Для многих люди, едят хорошо означает гораздо больше, чем просто потребление двух или трех квадратных блюд в день: это означает выбор продуктов с низким содержанием жиров, питательных веществ, плотных и богатых соединениями, связанными с болезнями, а также доступными, легко подготовленными и удобными для окружающей среды, Как курица, так и лебеда, семена, обитающие в южноамериканских горах Анды, являются популярным выбором бедных белков среди здоровых едоков; однако, сравнение двух выявило ряд различий, которые могут помочь вам определить, является ли один из лучших источников белка для ваших потребностей в питании и личной философии.
Видео дня
Питание
Одна порция приготовленной квиноа - приблизительно 1 чашка - содержит 8 г белка, 40 г углеводов, 5 г волокна и только 3. 5 г жира, ни одна из которых не поступает из насыщенного жира. Напротив, 4 унции. часть куриной грудки без кожи обеспечивает 31 г белка, без углеводов или клетчатки, около 4 г жира - включая некоторые насыщенные жиры - и около 21% рекомендуемого ежедневно потребления холестерина. Как квиноа, так и курица содержат значительное количество необходимых витаминов и минералов, таких как фолиевая кислота, магний, фосфор, железо, медь и марганец. В то время как квиноа содержит белок и витамины с небольшим количеством жира, его белок является неполным без других аминокислотных источников в рационе, и он не обеспечивает такое же большое количество цинка, рибофлавина и витамина B-12, что делает цыпленок.
Доступность
В фунтах на фунт-сравнение, квинома значительно дешевле, чем цыпленок. Согласно Vegan Mainstream, сайт, который пропагандирует вегетарианский образ жизни, заменяет блюда на основе мяса с меню, концентрирующимся вокруг фруктов, овощей, бобовых и зерновых культур, таких как лебеда, может уменьшить общую сумму, которую вы тратите на еду. Тем не менее, органические бренды квиноа будут стоить дороже за фунт, а также органические или свободные курицы.
Универсальность
Квиноа может храниться до одного года в герметичном контейнере, помещенном в темный шкаф или шкаф. Его можно есть вегетарианцами, веганами и людьми, страдающими чувствительностью к пшенице или клейковине. Quinoa готовит быстро - менее 15 минут - и имеет аромат, достаточно мягкий, чтобы окунуться в бесконечные вариации: его можно смешивать со специями, овощами и соусами или служить в качестве основы для тушеных блюд, блюд или других блюд. Цыпленок также универсален, но он не может быть сохранен до тех пор, пока лебеда, это не вариант для вегетарианцев и веганов, и, если они не приготовлены и обработаны должным образом, могут содержать бактерии, такие как сальмонеллы, кампилобактер jejuni, листерия monocytogenes и стафилококк.
Воздействие на окружающую среду
Растущая мясная промышленность, включая птицеводческую промышленность, предъявляет экстремальные требования к окружающей среде. Фермы и производственные предприятия, занимающиеся мясом, потребляют большое количество энергии из ископаемого топлива, производят парниковые газы и химические вещества, которые загрязняют водоснабжение и приводят к уничтожению местных лесов, поскольку более крупные участки земли необходимы для производства достаточного количества зерна и кукурузы для кормления животных, используемых для мяса.Согласно New York Times, если американцы съедят на 20 процентов меньше мяса, уровень парниковых газов значительно снизится. Как семя растения, квиноа требует гораздо меньше топлива и земли для производства, чем цыпленка.
