Квиноа, «золото инков», является псевдо-зерном видов гусиных боев. Это безглютеновое питание имеет уникальную структуру питательных веществ, редкую в других источниках пищи. Он обладает свойствами высокоэнергетической пищи и атрибутами здоровой диеты, наполненной питательными веществами
Видео дня
Высокоэнергетическая пища
Продукты с высоким содержанием углеводов или жиров называются высокоэнергетическими продуктами. С содержанием углеводов 59,7%, квиноа - это высокоэнергетическая пища. Quinoa также содержит от 4 до 8 процентов жира, большинство из которых является ненасыщенным - «хороший» жир. В дополнение к углеводам, которые являются в основном сложными углеводами, квиноа содержит 5% пищевых волокон. Следовательно, это псевдо-зерно имеет низкий гликемический индекс, а это означает, что он не будет скапливать ваш уровень сахара в крови.
Содержание белка
Содержание белка в лебеде составляет от 10 до 18 процентов по сравнению с 2-8 процентами для большинства зерен. Кроме того, квиноа содержит все восемь незаменимых аминокислотных белков. Исключая соевые бобы и грибы, все восемь аминокислот в основном отсутствуют на растительных и не животных источниках пищи. Аминокислоты помогают наращивать мышцы и восстанавливать поврежденные ткани.
Минералы и витамины
Квиноа - это богатая минералами пища. Первичные и микроэлементы включают натрий, кальций, магний, калий, фосфат, селен, хром, медь и марганец. В отличие от большинства зерен, которые являются бедными в микроэлементах, лебеда имеет высокий уровень микроэлементов. Шесть из девяти основных минералов, обнаруженных в значительных количествах в квиноа, включают марганец, селен, железо, медь, хром и цинк.
Витамины также встречаются в значительных количествах в лебеде (см. Ссылку 3), однако виды витаминов ограничены по сравнению с большинством овощей. Витамины, обнаруженные в высоких концентрациях, включают витамин Е, фолиевую кислоту, пантотеновую кислоту и витамины В1, В2, В3 и В6 (см. Ссылку 3).
Преимущества для здоровья
Многочисленные положительные эффекты были приписаны лебеде. К ним относятся профилактика остеопороза, сердечных заболеваний и окислительное повреждение тканей и органов. Очень важна антиоксидантная защита митохондрий лебедой. Митохондрии используют большое количество кислорода для аэробного дыхания и склонны к окислительному повреждению. Марганец играет критическую роль в антиоксидантных эффектах квиноа в митохондриях.
