Соевые бобы - это бобовые, богатые питательными веществами и богатыми белками. У них очень мало насыщенных жиров и нет холестерина, что делает их хорошим выбором для здоровой диеты. Согласно докладу Объединенного совета соевых ботов за 2010 год, 86 процентов людей обеспокоены питательным содержанием своей пищи, и все больше потребителей признают соевые бобы как здоровую пищу.
Видео дня
Зеленые соевые бобы
Зеленые соевые бобы - это особый сорт, который собирают, пока еще зеленые в стручках. Их иногда называют сладкой фасолью или эдамамом. Вы можете купить их еще в стручке или в виде обстрелянных зеленых бобов. Они выглядят как большой горошек в стручке. Их часто отваривают в течение 3-5 минут и подают с солью в виде закуски или овощей. В 1 чашке порции содержится около 22 г белка и 254 калории.
Жареные соевые бобы
Жареные соевые бобы также называют соевыми орехами. Это соевые бобы, которые были собраны, когда зрелые, пропитанные водой, а затем запеченные, чтобы стать поджаренными и хрустящими. Используются в основном как закуски, они также являются хорошим дополнением к зернам и салатам. Иногда их приправляют солью и специями. Половинная чашка этих соевых бобов содержит около 34 г белка и 388 калорий.
Соевые продукты
Соевые бобы используются для производства разнообразных продуктов. Соевое молоко производится из измельченных соевых бобов и воды. Некоторые сорта добавляют сахар или заменители сахара и ароматизаторы, такие как ваниль или шоколад. Одна чашка соевого молока содержит 7 г белка и 80 калорий. Тофу производится из соевых бобов и иногда называется соевым творогом. Он сделан из свернутого соевого молока и поставляется в мягких, средних и твердых вариантах. Одна чашка твердого тофу содержит 52 г белка или примерно 8 г белка на 100 г тофу. Другая соевая пища - мисо, которая используется для изготовления традиционного японского супа. Miso - это ферментированная соевая паста, содержащая около 11 г белка на 100 г мисо. Tempeh - это ферментированная соевая пища, которая производится из цельного соевого боба в форму, подобную пирогу. Этот процесс ферментации и использование всех соевых бобов делают темпе выше в белке, чем тофу. Темпе имеет около 18 г белка на 100 г темпе.
Соображения
У некоторых людей есть аллергия на соевые бобы и соевые продукты. Всегда проверяйте у своего медицинского специалиста, прежде чем вносить изменения в свой рацион.
