Свинина - это выбор мяса во многих странах мира. Служба продовольственной безопасности и инспекции Министерства сельского хозяйства США отмечает, что в 2009 году американцы ели в среднем 49,6 фунта свинины на человека. Свинина - это универсальное мясо и поддается нескольким кулинарным приемам и блюдам. Как и все мясо, он содержит холестерин, но количество зависит от ряда факторов.
Видео дня
Отрубы и методы приготовления
Холестерин является одним из компонентов животного жира. Различные порции свинины содержат более или менее жир, который может влиять на содержание холестерина. По словам Американской кардиологической ассоциации, нарезанные отрезки, например, включают вырезку и поясницу. Вы также можете уменьшить количество жира и холестерина, обрезая видимый жир, прежде чем готовить мясо, и выбрав способ приготовления, например, жарить, а не поджаривать. Если вам нужно коричневое мясо для блюда, AHA предлагает вам готовить его под бройлером, а не в кастрюле.
Свиная вырезка
Холестерин в свинине измеряется в миллиграммах, а стандартный размер порции составляет 3 унции мяса. Хотя обрезка видимого жира из большинства кусков мяса может часто уменьшать количество холестерина, это не относится к вырезке свинины. По данным Министерства сельского хозяйства США, свиная вырезка, содержащая отделимый постный жир или только отделимый пост, имеет 62 миллиграмма холестерина на 3 унции.
Риб-отбивные
Отбивные ребер могут содержать еще меньше холестерина, чем вырезка, но это зависит от того, как вы их готовите, согласно USDA. 3-унция, зажаренная в костной сердцевине ребра с отделяемым нежирным мясом содержит только 56 миллиграммов холестерина. Такой же размер, как жареный ребро, который включает в себя как отделимый жир, так и жир, содержит 57 миллиграммов холестерина. Тем не менее, 3-унция, обжаренная жареная центральная ребристая отбивная с обезжиренным жиром и жиром, намного выше в холестерине, при 66 миллиграммах холестерина на порцию.
Бэкон и колбаса
Определенные сокращения свинины, такие как бекон и колбаса, намного выше в холестерине, прежде всего потому, что они содержат больше жира. Хотя, например, 3 унции отрубей из свиной свиной свинины содержат 56 миллиграммов холестерина, ту же самую порцию бекона, даже при выпечке, содержит 91 миллиграмм. Удивительно, но у 3 унций жареного бекона немного меньше холестерина, чем испеченный бекон, на 84 миллиграмма. Колбаса, которая была обжариваема, содержит 73 миллиграмма в порции по 3 унции, что составляет чуть более трех ссылок.
Холестерин и ваш рацион
Если вы обеспокоены холестерином в своем рационе, вы можете попробовать несколько стратегий. Не прекращайте употреблять свинину полностью, потому что она содержит ценные питательные вещества, необходимые вашему организму. Выбирайте меньше жирных отрезков свинины и ограниченных сокращений, таких как колбаса и бекон, к случайным лечению, а не к повседневной еде.Приготовьте с помощью жарки или гриля, а не обжаривайте и слейте накопленный жир. Обрежьте любой видимый жир и сохраните размер порции до рекомендуемой порции по 3 унции.
