Сушеные белые грибы добавляют глубокий, древесный вкус многим блюдам. Как правило, грибы пропитывают горячей водой в течение 30 минут перед использованием. Впоследствии вода используется в качестве запаса, а размягченные грибы можно нарезать и добавить в рагу, запеканки и супы. Этот способ приготовления сохраняет значительные питательные преимущества, которые можно найти в этих грибах.
Видео дня
Жиры и калории
Сто грамм сушеных белых грибов содержит только 26 калорий и 0 г жира. Сто граммов составляет чуть больше 3 унций. Без холестерина, без транс-жиров и без насыщенного жира эти грибы - отличный способ добавить вкус к блюдам без добавления калорий.
Волоконно
С 2 г волокна, белые грибы - это простой способ добавить небольшое волокно к другим блюдам. Гарвардская школа общественного здравоохранения рекомендует детям и взрослым потреблять 14 г клетчатки на каждые 1 000 калорий еды, которую они едят каждый день. Поскольку на 1 000 калорий грибов содержится приблизительно 77 г волокна, соотношение количества калорий в волокнах намного превышает рекомендуемое количество, что позволяет использовать продукты с более низким содержанием клетчатки.
Витамины и минералы
Сто грамм белых грибов удовлетворяет 5 процентов потребностей вашего витамина А и 10 процентов вашего витамина C. Они также удовлетворяют 2 процента ежедневной потребности в кальции и 8 процентов ежедневной потребности в железе. Хотя эти количества могут показаться относительно небольшими, они становятся значительными, когда вы понимаете, что белые грибы используются для ароматизации пищи, а не для существенной части еды.
Белок
Сто грамм белых грибов содержит 3 г белка. Министерство сельского хозяйства США рекомендует, чтобы люди потребляли 0,8 г белка на каждый килограмм массы тела. Это означает, что 130 фунтов. женщинам требуется 47,37 г белка. Белок, содержащийся в 100 г белых грибов, удовлетворяет 4,2% этого требования.
Предупреждение
С 484 мг калия в каждых 100 г грибов, porcinis может быть опасным для пациентов с прогрессирующим заболеванием почек и другими людьми, которым необходимо ограничить свой калий. Избыточный диетический калий может вызвать нерегулярные сердечные сокращения и даже смерть у людей, чьи почки не могут фильтровать калий из крови.
