Диета Paleo основана на продуктах питания, которые люди эволюционировали, чтобы есть и, следовательно, исключает все обработанные пищевые продукты, а также зерно, бобовые и молочные продукты. Диета Палео основана на потреблении мясного корма, птичьей птицы и яиц, дикой рыбы, сезонных фруктов и овощей и жиров из кокосового масла, оливкового масла, авокадо, а также некоторых орехов и семян. Что касается арахиса, они на самом деле не орех, а скорее бобовый; бобовые не являются частью диеты Палео.
Видео дня
Омега-6 Профиль
Диета Палео не рекомендует употреблять большое количество полиненасыщенных жирных кислот и указывает, что среди продуктов, содержащих полиненасыщенные жирные кислоты, следует поддерживать хорошее соотношение между жирами омега-6 и омега-3. Слишком много омега-6 и слишком мало омега-3 связано с повышенным риском развития хронических заболеваний, таких как рак, сердечно-сосудистые заболевания и аутоиммунные и воспалительные заболевания, как отмечается в статье от октября 2002 года в «Биомедицина и фармакотерапия». Считается, что люди эволюционировали на отношение омега-6 к омега-3 близко к одному к одному, тогда как типичная западная диета теперь обеспечивает от 15 до 16. в 7 раз больше омега-6, чем омега-3. Арахис содержит большое количество омега-6 жиров, которые могут исказить отношение омега-6 к омега-3 в неправильном направлении.
Функция щитовидной железы
Щитовидная железа - это железа, которая в основном отвечает за регулирование метаболизма организма. Если его функция нарушена, это может привести к гипотиреозу, условию, характеризующемуся увеличением веса, усталостью и депрессией. Многие продукты могут влиять на функции щитовидной железы, такие как продукты на основе сои, крестоцветные овощи, льняное семя, репа, а также арахис и арахисовое масло. Люди с диагнозом или подозревающие, что у них есть, гипотиреоз должны воздерживаться от употребления арахиса, будь то арахис или любые продукты, содержащие арахис, как часть его ингредиентов.
Альфатоксины
Альфатоксины представляют собой токсичный метаболит, вырабатываемый некоторыми грибами, которые представляют собой микроорганизмы, такие как плесень, которые в основном растут в арахисах, кукурузе и хлопкосах. Альфатоксины являются канцерогенными, что означает, что они способны вызывать или стимулировать рак. Уровни альфатоксинов, как правило, увеличиваются с продолжительностью жизни арахиса или продуктов, содержащих арахис. Тесты USDA для уровней альфатоксинов в пищевых продуктах и позволяют низкий уровень, поскольку FDA считает, что употребление небольшого количества альфатоксинов не вызывает проблем со здоровьем. Однако, учитывая отсутствие данных с долгосрочными исследованиями, в которых оценивается влияние воздействия альфатоксинов из арахиса на протяжении всей жизни, Палео-диете рекомендуется избегать этого бобового.
Лектины
Зерна и бобовые содержат лектин, вещество гликопротеина, способное связываться с стенкой кишечника и изменять его проницаемость для поступления в кровоток.Следовательно, лектины, обнаруженные в арахисах, могут быть связаны с проблемами желудочно-кишечного тракта, такими как болезнь Крона, целиакия, колит и синдром раздраженной толстой кишки, а также аллергии и аутоиммунные заболевания. Из-за этих потенциальных проблем со здоровьем, диета Paleo рекомендует исключать арахис из рациона.
