Замена или сокращение масла в быстрых хлебах, например, банановом хлебе или цуккини, легко и сокращает общий жир и калории. В быстрых хлебах жир в масле действует для обеспечения влаги, уменьшения липкости и придания вкуса. Другие вещества, в том числе фруктовые пюре и йогурты, могут выполнять эту работу почти так же хорошо, что делает ее легкой жертвой, которую ваша талия ценит.
Видео дня
Applesauce
Applesauce - доступная и доступная замена масла в быстром хлебе. Если в вашем рецепте содержится твердый жир, например, масло или овощное сокращение, используйте в два раза больше яблочного соуса. Замените жидкое масло на три четверти количества яблочного соуса. Выбирайте неподслащенный, натуральный яблочный соус в качестве заменителя жира. Applesauce хорошо работает в довольно плотных, сильно приправленных быстрых хлебах или кексах, а также в шоколадных хлебобулочных изделиях.
Йогурт
Нежирный йогурт может заменить растительное сокращение, масло, масло или сметана в рецептах быстрого хлеба. Йогурт добавляет влагу и привлекательный оттенок готового хлеба. Если вы замените сметану, используйте йогурт, чтобы заменить всю сметанку. Попробуйте заменить половину масла на половину столько же йогурта или половины масла с тремя четвертями столько же йогурта для обезжиренного банана, клюквы или цуккини, что не пожертвует вкусом или текстурой.
Пюре и масла
Фруктовые и овощные пюре, такие как тыква или пюре из чернослива, или богатые фруктовые масла, такие как яблочное масло, также могут заменить жир в некоторых рецептах быстрого хлеба. Выберите рецепты с пряными или дополнительными ароматизаторами. Попробуйте пюре из тыквы в своем любимом клюквенном хлебе или пюре из чернослива в хлебе специи. Яблоко масло хорошо сочетается с другими ароматами осени, но также может хорошо работать с циннамонным ароматом цуккини. Вы можете обнаружить, что это помогает добавить столовую ложку или два масла и небольшое количество яблочного соуса для дополнительной влажности, если вы выберете один из этих фруктовых пюре.
Советы по выпечке с низким содержанием жира
Вы можете улучшить свой хлеб с низким содержанием жира, изменив температуру и время выпечки. Опустите температуру печи на 25 градусов по Фаренгейту и начните проверять свой быстрый хлеб на несколько минут раньше. Если вы используете заменитель сладкого жира, например пюре из чернослива или яблочное масло, подумайте о том, чтобы уменьшить количество сахара на количество фруктового пюре, чтобы объяснить дополнительную сладость. Сократите сахар только минимально для менее сладких заменителей и совсем не для йогурта.
