Пищевая ценность апельсинового сока против оранжевого концентрата

Апельсиновый сок впервые появился в начале 20-го века в качестве консервированного напитка, по словам Алиссы Гамильтон, автора книги «Сжатый: то, что вы не знаете об апельсиновом соке», и в раннем возрасте это было в основном непригодным для употребления. Во время Второй мировой войны правительство начало обрабатывать более вкусную версию, чтобы снабжать войска удобным источник витамина С. Сегодня десятки марок и сортов апельсинового сока - в картонных коробках и заморожены, из концентрата и нет, с мякотью и без - наводнения в супермаркете, что затрудняет понимание того, что выбрать для пищевой ценности. <

Видео дня

Типы обработанного апельсинового сока

После мира Война II, говорит Гамильтон, выращиватели апельсинов в Флориде оказались с избытком фруктов. Они научились испарять воду из сока, делая концентрат, который можно заморозить и легко транспортировать - сок, с которым выросли многие американцы. Затем, в 1950-х годах, Энтони Росси изобрел метод пастеризации свежевыжатого сока, который можно было бы упаковать в картонные коробки. Сегодня методы производства изменились, и компания Rossi, Tropicana и другие производители картонных соков продают свою продукцию как «не из концентрата». Это не значит, что они свежее, чем концентрат, отмечает Гамильтон. Фактически, пастеризованный неконцентрированный сок можно хранить в течение года, а затем шить «ароматическими пакетами» оранжевой эссенции и масла, чтобы освежить его вкус и запах. Как концентрированные, так и неконцентрированные соки, говорит Гамильтон, сильно обрабатываются.

Калории

С точки зрения калорий, соки трех производителей апельсинового сока идентичны. Tropicana 100 процентов Pure Premium No Pulp и Natural Natural Natural, которые не состоят из концентрата и Minute Maid Original Premium Orange Juice, который состоит из концентрата, каждый из которых имеет 110 калорий на 8 унций. стекло, с 0 калориями из жира. Неконцентрированные соки имеют немного меньше сахара, 22 г на стакан, чем Minute Maid, который имеет 24 г.

Витамины и минералы

Все три соковые бренды поставляют 120% рекомендуемого суточного приема витамина С на 8 унций. стекла, что делает их отличными источниками этого жизненно важного питательного вещества. Витамин С действует как антиоксидант в организме, борясь с свободными радикалами, которые могут повредить клетки и привести к таким заболеваниям, как рак. Концентрат и неконцентрированные соки обеспечивают одинаковое количество других необходимых витаминов и минералов: фолиевая кислота - 15 процентов; тиамин - 10%; и магния - 6%.

Волокно

Ни концентрат, ни концентрат неконцентрированного питания не содержат диетическое волокно. Диетическое волокно, которое естественно встречается в апельсинах, особенно в белых мембранах, удаляется в процессе приготовления соков.Волокно в цитрусовых помогает снизить уровень холестерина и сахара в крови.

Соображения

Эксперт по питанию Мэрион Нестле, автор книги «Что есть», рекомендует есть свежий апельсин вместо апельсинового сока, поскольку цельные продукты имеют более высокий пищевой продукт, чем обработаны. Например, в дополнение к 98 мг витамина С один большой оранжевый цвет содержит 4 4 г волокна, 74 мг кальция и 131 мкг бета-каротина - питательные вещества, которые все потеряны в процессе приготовления сока. Nestle говорит, что свежевыжатый апельсиновый сок занимает второе место в питательной ценности апельсина.