Черная малина - темная ягода, похожая на малину и ежевику. Они являются родными для Северной Америки и, как правило, могут быть найдены свежими в июле. Вы можете использовать черную малину аналогично красной малине. Это отличная закуска, и вы также можете использовать их в рецептах пирога и в верхних хлопьях.
Видео дня
Калории
100 г порции или около 2/3 чашки черной малины содержит 72 калории. Большинство этих калорий поступает из углеводов, из которых 17 г. Одна порция черной малины также содержит 5 г натурального фруктового сахара и 1,7 г волокна, что составляет около 5% от ежедневного значения для взрослых. Черная малина низка как в жире, так и в белке. 1 г и 1,4 г на порцию, соответственно.
Минералы
Черная малина выше в железе, чем многие другие фрукты, с 1,4 мг на порцию. Это обеспечивает 18 процентов ежедневного значения для мужчин и 8 процентов для женщин. Железо имеет важное значение для образования гемоглобина, который представляет собой белок-носитель кислорода, обнаруженный в эритроцитах. Недостаток железа может привести к проблемам со здоровьем, таким как усталость. Черная малина также содержит небольшое количество кальция; одна услуга обеспечивает 3% дневной стоимости.
Витамины
Черная малина содержит небольшое количество витамина А и витамина С. Одна порция обеспечивает от 3 до 5 процентов ежедневного значения для обоих этих питательных веществ. Витамин С важен для образования коллагена и поглощения железа. Витамин А способствует правильному ночному видению.
Эллагиновая кислота
Черная малина высока в эллагиновой кислоте, растительный химикат также встречается в других темных плодах и некоторых орехах. Согласно американскому онкологическому обществу, в некоторых исследованиях на животных было обнаружено, что эллагиновая кислота замедляет рост некоторых раковых опухолей, таких как легкие и пищевод. Это не подкреплено действительными исследованиями на людях.
Антоцианины
От темно-синего до черного цвета черной малины происходит от присутствия пигментов, называемых антоцианинами. Антоцианы обеспечивают не только цвет черной малины, но также обеспечивают питательную ценность, поскольку они являются антиоксидантами. Как и другие антиоксиданты, такие как витамин С, антоцианы могут защитить ваши клетки от повреждения от токсинов, называемых свободными радикалами. Согласно Институту Linus Pauling, антоцианы могут помочь улучшить ваше зрение, бороться с воспалением и лечить язвы. В этих областях необходимо провести дополнительные исследования до того, как будут сделаны рекомендации относительно приема антоцианина.
