Большое количество крахмала в картофельной крапиве делает его идеальным выбором для выпечки. К сожалению, высокий процент крахмала является недостатком, если вам нужно сбалансировать уровень сахара в крови или наблюдать за калориями. Пока вы наслаждаетесь ими в умеренных количествах, картофель Russet является хорошим источником клетчатки, витаминов и минералов, особенно витамина B-6 и калия.
Видео дня
Углеводы и калории
Крахмальные овощи, такие как картофель-росс, содержат в три раза больше крахмала, чем другие овощи, согласно Университету Айдахо. Крахмал как сложный углевод является хорошим источником энергии. Однако потребление слишком большого количества крахмала за один раз приводит к нездоровому выбросу сахара в ваш кровоток. Красноватый картофель может вызвать скачок в сахаре крови, равный воздействию чистого сахара. Один средний, запеченный картофельный картофель имеет 168 безжирных калорий и 37 граммов от общего количества углеводов или почти одну треть рекомендуемого ежедневного потребления углеводов. Вы также получите 4 грамма волокна или по крайней мере 11 процентов от RDA для волокна.
Половина вашего ежедневного витамина B-6
Как и большинство питательных веществ, витамин B-6 выполняет разнообразные роли. Это помогает производить энергию и здоровые эритроциты. По словам Института Линуса Полинга, дефицит витамина B-6 ослабляет вашу иммунную систему, потому что он используется для создания белых кровяных клеток, которые борются с бактериями и продуцируют антитела. Витамин В-6 также необходим для синтеза серотонина, нейротрансмиттера, который регулирует настроение и циклы сна. Один средний, запеченный красноватый картофель содержит 0,6 миллиграмма витамина B-6, который заполняет почти половину рекомендованного диетического пособия.
Повысьте потребление калия
Калий служит одним из электролитов, которые ваше тело использует для электрического стимулирования мышц и нервов. Это также помогает снизить кровяное давление через два действия: расслабляет мышцы в кровеносных сосудах, и это говорит, что почки устраняют избыток натрия, что компенсирует способность натрия повышать кровяное давление. Важно включить хорошие источники калия в свой рацион, потому что большинство американцев потребляют только половину рекомендованного потребления, согласно данным Министерства сельского хозяйства США. Один картофель среднего размера содержит 952 миллиграмма, или 20 процентов от адекватного потребления калия.
Удивительный источник витамина C
В одном картофельном картофеле среднего размера содержится 14 миллиграммов витамина С, что составляет 19 процентов рекомендованного женщинами диетического пособия и 16 процентов мужчин. Как антиоксидант, витамин С нейтрализует свободные радикалы, прежде чем они могут повредить клетки. Ваше тело также зависит от этого, чтобы синтезировать коллаген. Коллаген - соединительная ткань, используемая для излечения ран и для укрепления и поддержки вашей кожи, костей, сухожилий и кровеносных сосудов.
Хороший источник железа
Помимо своей известной роли переноса кислорода в эритроцитах железо также важно для синтеза энергии и ДНК. В форме миоглобина он хранит кислород в ваших мышцах, так что он легко доступен, когда вы тренируетесь. По словам Института Линуса Полинга, если вы участвуете в интенсивных физических упражнениях или спорте, вам может понадобиться на 30 процентов больше железа. Вы получите 1. 85 миллиграммов от одного запеченного картофеля. Женщины в пременопаузе нуждаются в 18 мг в день, а мужчины и женщины в постменопаузе должны потреблять 8 миллиграммов каждый день.
