Если вы не охотитесь, вы, возможно, никогда не ели лося. Охотники используют мясо для стейков, колбасных изделий и мясных пирожных. Несмотря на то, что на мясном рынке редко встречается на рынке мяса, лосось является альтернативой для говядины или индейки в рецептах. Грунтовый лок ниже в жире и выше в белке, чем любое из этих видов мяса, что делает его более здоровой альтернативой гамбургерам.
Видео дня
Калории
3 унции. подача грунта из лосося содержит 164 калории, что немного меньше калорий, чем аналогичная порция 90% сухого говяжьего мяса или 93% обедненной земли. Как мясо говядины и молотая индейка, мясо лося не содержит углеводов, поэтому все калории в каждой порции поступают из белка и жира.
Протеин
Три унции. из наземного лося содержат 22. 6 г белка, что составляет 49 процентов от диетического эталонного потребления - рекомендуемого суточного количества - для женщин. Одна порция обеспечивает 40 процентов диетического эталонного потребления белка для мужчин. Это немного больше белка, чем говяжья говядина или молотая индейка, которые содержат 21. 4 г и 22 г на порцию соответственно.
Жирный
В одной порции земляного лосей содержится 7,4 г жира, что ниже, чем говядина и земляная индейка. Говядина содержит 9. 1 г жира, а молотая индейка содержит 9. 7 г. Наземная индейка ниже в насыщенном жире, однако, всего 2,5 г, по сравнению с 3,4 г. для земляного лося. Тем не менее, молотый лось ниже в холестерине, чем земляная индейка, с 66 мг жира на порцию, по сравнению с 90 мг на порцию для молотой индейки. Поскольку продукты с высоким содержанием холестерина могут привести к сердечным заболеваниям, вы должны ограничить свое потребление до 300 мг или менее в день.
Минералы
Мясо лосося похоже на говяжий фарш в минеральном содержании, причем оба вида мяса обеспечивают значительное количество железа, калия и цинка. Одна порция наземного лося обеспечивает 36 процентов ежедневного рекомендованного потребления железа для мужчин и 16 процентов для женщин, а говядина - 29 процентов для мужчин и 13 процентов для женщин. Оба мяса обеспечивают 15 процентов ежедневного рекомендуемого потребления калия и более 48 процентов цинка. Наземная индейка обеспечивает меньше всего трех минералов, особенно железа, для которых одна порция обеспечивает только 8 процентов для женщин и 18 процентов для мужчин.
Витамины
Несмотря на низкий уровень витамина С, молотый лось содержит большое количество многих витаминов группы В. Одна порция обеспечивает 18% ежедневного рекомендуемого приема пантотеновой кислоты, 28% В-6, 91% В-12 и более 20% ниацина и рибофлавина. Все витамины группы В помогают в метаболизме и образовании эритроцитов. Говядина говядины содержит аналогичные количества ниацина, В-6 и В-12, но ниже как в рибофлавине, так и в пантотеновой кислоте, чем лоси.Турция ниже в рибофлавине и B-12, чем лось, но аналогична в других витаминах B.
