Все виды вегетарианских диет, включая вегетарианские диеты лакто-ово, являются адекватно питательными, если их правильно планировать, согласно Американская диетическая ассоциация. В нем также отмечается, что вегетарианские диеты могут обеспечить преимущества для здоровья, включая профилактику некоторых заболеваний. Однако, если ваша вегетарианская диета lacto-ovo не тщательно спланирована для обеспечения соблюдения всех требований к питательным веществам, вы можете столкнуться с недостатками в питательных веществах.
Видео дня
Фон
Вегетарианцы Lacto-ovo обычно потребляют яйца и молочные продукты в дополнение к растительным продуктам, таким как фрукты, овощи, цельные зерна, бобовые, орехи, семена и соевые продукты. Основные питательные вещества для вегетарианцев включают омега-3 жирные кислоты, белок, железо, цинк, йод, кальций и витамины B-12 и D. Хотя эти питательные вещества важны для вегетарианцев, вегетарианцы лакто-ово, которые потребляют много молочных продуктов и яиц, обычно получают достаточное количество белка, кальция, йода и витаминов B-12 и D.
Жирные кислоты Омега-3
Хотя некоторые растительные продукты, такие как масло рапса и соевые бобы, содержат омега-3 жирные кислоты ALA, они не обеспечивают Омега-3-ДГК или ЭПК. Большинство исследований, которые показали благоприятные эффекты омега-3 на здоровье сердца или когнитивное развитие младенцев и детей, использовали DHA, EPA или оба. Американская диетическая ассоциация отмечает, что ДГВ в грудном молоке присутствует в более низких количествах у женщин-кормящих, которые следуют вегетарианской диете вегана или лакто-ово, по сравнению с не вегетарианскими кормящими мамами. Общие источники DHA и EPA обнаруживаются в рыбе и рыбьего жира, обогащенных DHA пищевых продуктах или добавках DHA, полученных из макроводорослей. Большинство акушерок поощряют беременных и кормящих женщин принимать пренатальные витаминные добавки, которые содержат Омега-3 жирных кислот DHA и EPA.
Железо
Железодефицитная анемия является проблемой в плохо спланированных вегетарианских диетах. Желе железо, тип железа, который лучше всего поглощается организмом человека, содержится в продуктах на основе животных, таких как красное мясо, устрицы и моллюски. Хотя нечеловеческое железо находится в растительных продуктах, таких как бобовые и обогащенные цельные зерна, оно плохо абсорбируется по сравнению с источниками железа гема. Американская диетическая ассоциация сообщает, что рекомендации по потреблению железа для вегетарианцев в 1,8 раза выше, чем для невегетарианцев. Вегетарианцы, употребляющие лакто-ово, которые обычно едят, такие как диетический кальций, фитаты в бобовых и цельных зернах и соевых бобов, могут препятствовать поглощению негромного железа в организме. Использование мультивитаминной добавки, содержащей железо, может помочь предотвратить риск развития железодефицитной анемии.
Цинк
Вегетарианцы Lacto-ovo имеют повышенный риск дефицита цинка, потому что мясо является основным источником цинка.Бобы и зерна обычно имеют соединения, которые могут ингибировать поглощение цинка в организме, а вегетарианцам может потребоваться до 50 процентов больше цинка, чем не вегетарианцы. В Управлении пищевых добавок отмечается, что исключительно грудного вскармливания младенцев старше 6 месяцев подвержены риску дефицита цинка, если они не потребляют пропитанное мясо, поскольку грудное молоко не обеспечивает достаточного количества цинка для младенцев старше 6 месяцев. Источниками цинка для вегетарианцев лакто-ово являются некоторые мультивитаминные добавки и усиленные йогурты для детей.
