Сок сахарного тростника производится путем измельчения волокнистых внутренних поверхностей стеблей сахарного тростника. Это высвобождает природный сок растения, который затем фильтруется для загрязнений и выпивается, как есть. Сок сахарного тростника пьян во всем мире, хотя он наиболее распространен в Центральной и Южной Америке и Юго-Восточной Азии. Сок сахарного тростника, естественно, сладкий и с высоким содержанием калорий.
Видео дня
Калории и сахар
Подача сырого сахарного тростника из 8 унций, что означает отсутствие добавок, составляет примерно 180 калорий. Он не содержит жира, но содержит 30 граммов сахара, все из самого сахарного тростника. Однако, в то время как сахар в соке сахарного тростника является технически естественным, потому что сок удалил из него все пищевые волокна, это, по сути, растворенный тростниковый сахар. Из-за этого вы должны учитывать, что сахар в соке сахарного тростника должен быть похож на добавленный сахар. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует вам ограничить добавленное потребление сахара до 6-9 столовых ложек в день, поскольку высокое потребление сахара увеличивает ваши шансы на ожирение и увеличение веса.
Богатый волокном
Сырой сахарный тростник содержит 13 граммов диетического волокна на порцию, что составляет 52 процента от ежедневного значения волокна. По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, большинство американцев потребляют только 10-15 граммов клетчатки в день, тогда как рекомендуемое потребление составляет от 20 до 35 граммов в день. Диета с высоким содержанием клетчатки может не только предотвратить или уменьшить симптомы запора, но и снизить риск сердечных заболеваний.
Содержит натуральные антиоксиданты
Сок сахарного тростника, естественно, богат антиоксидантами, а именно полифенолами. Полифенолы - это класс фитонутриентов, который обеспечивает защиту клеток вашего организма, защищая их от свободных радикалов и токсинов, обнаруженных в окружающей среде. Исследование, опубликованное в 2014 году в «Food Chemistry», показало, что, хотя уровни антиоксидантов варьируются в разных вариантах сахарного тростника, все сорта проявляют высокий уровень антиоксидантов. Однако высокая температура обработки может разрушить некоторые антиоксиданты, поэтому различные сорта сока сахарного тростника могут содержать различные количества антиоксидантов.
Использование сока сахарного тростника
Вы можете выпить сок сахарного тростника в качестве естественно освежающего напитка - его можно купить в баночках или бутылках в магазинах этнических и здоровых продуктов питания или использовать его в кулинарии. Естественное богатство и сладость жидкости создают богатую основу для супов и тушеного мяса, особенно в азиатской кулинарии. Вы также можете использовать сок сахарного тростника вместо других жидкостей в блюдах на основе кокосового ореха, где это поможет обеспечить глубину вкуса, выступая в качестве контрапункта кокосовому вкусу.
