Чтобы классифицироваться как органические, фрукты и овощи нужно выращивать без использования химических пестицидов или удобрений. Органическое производство стремится минимизировать загрязнение и сбалансировать окружающую среду. Министерство сельского хозяйства Соединенных Штатов сообщило в 2010 году, что спрос на органические продукты увеличивается с каждым годом с 1998 года. Университет Колорадо сообщает, что органические продукты обычно стоят от 10 до 40 процентов больше, чем традиционно выращенные продукты. Некоторые люди могут покупать органические продукты, потому что считают, что они более питательны, но это не обязательно так.
Видео дня
Питание
По данным Университета Колорадо, питание в овощах и фруктах зависит от почвы, где выращивается еда, климатических условий и того, как еда обрабатывается и отправляется. Органические фрукты и овощи содержат больше витаминов и минералов, чем традиционно выращенные продукты. Обзор 12 исследований, в которых сравниваются преимущества питания органических и неорганических продуктов, опубликованные в 2010 году в American Journal of Clinical Nutrition, подтверждают выводы о том, что органические и неорганические продукты не сильно различаются по содержанию, которое они содержат.
Локальные и органические
Фрукты и овощи, потребляемые как можно ближе, когда их собирают как можно больше, содержат большинство питательных веществ, независимо от того, являются ли они органическими или традиционно выращенными. Чем дольше продукт сидит, даже в рефрижераторных грузовиках на транспорте, тем больше питательных веществ он теряет. Принимая во внимание выбор между органическими продуктами, выращенными по всей стране и производимыми местными фермерами, приобретенными на следующий день после сбора овощей, местные продукты выигрывают только на основе питания.
Fresh vs. Frozen
Поскольку овощи и фрукты теряют питательные вещества по мере их старения после сбора урожая, замороженные овощи могут содержать больше питательных веществ, чем свежие продукты, будь то органические или условно выращенные. В исследовании, опубликованном в 2007 году в журнале «Наука и продовольственное сельское хозяйство», было обнаружено, что замороженные овощи часто сохраняют более высокий уровень витаминов С и витаминов В, чем их свежие аналоги, которые сидели даже на несколько дней.
Почему покупать органические?
Если органические продукты не дают никакой пользы для питания по сравнению с традиционно выращенными фруктами и овощами, потребители ищут другие преимущества от покупки органических продуктов. Некоторые люди считают, что органические фрукты и овощи вкуснее. Некоторые из них обеспокоены воздействием химических веществ и пестицидов на употребление неорганических продуктов. Третьи хотят поддерживать органическое сельское хозяйство как лучшее для окружающей среды.
