В древние времена сыр производился в основном из овечьего молока, отмечает специалист по овец и козочек Университета штата Мэриленд Сьюзан Шонян. Овечье молоко слаще, чем коровье молоко, и производит сыр, содержащий больше жира, белка и кальция на порцию, чем сыр, приготовленный из коровьего молока. Самым популярным видом сыра из овечьих сыров в Соединенных Штатах является Pecorino Romano, твердый сыр, сделанный в Италии. Вы можете использовать его на макаронах, овощах или хлебе в качестве заменителя тертого пармезана.
Видео дня
Высокий насыщенный жир
1-унция порции Pecorino Romano содержит 110 калорий с 70 калориями, поступающими из 8 граммов общего жира, почти все из которых это насыщенный жир. Если вы здоровый взрослый на диете в размере 2 000 калорий, эта сумма будет составлять 33 процента от вашей ежедневной стоимости. Каждая унция сыра Romano, приготовленная из овечьего молока, содержит 30 миллиграммов холестерина или около 10 процентов вашего DV.
Богатые полезные жирные кислоты
Сыры, приготовленные из овечьего молока, также содержат омега-3 жирную кислоту, конъюгированную линолевую кислоту, как отмечалось в февральском выпуске журнала «Сегодняшний диетолог». CLA может помочь снизить высокий уровень холестерина в крови, снизить риск развития рака и помочь в потере веса, хотя необходимы дополнительные исследования, сообщает сайт Мемориального Sloan Kettering Cancer Center. Кроме того, сыры овечьих молока, такие как Pecorino Romano, легче переваривать, чем коровьего сыра, поскольку они содержат жирные кислоты более короткой и средней цепи.
Хороший источник белка
Pecorino Romano имеет 7 граммов белка в каждой унции. Взрослым мужчинам требуется примерно 56 граммов белка каждый день, а это означает, что 1 унция этого сыра будет обеспечивать почти 13 процентов этого ежедневного потребления. Для взрослых женщин, которым требуется примерно 46 граммов белка каждый день, 1 унция Pecorino Romano будет удовлетворять почти 16 процентов потребностей в белках.
Плотный с кальцием
Каждая порция Pecorino Romano на 1 унцию обеспечивает 25 процентов ежедневного значения кальция, основанного на диете на 2 000 калорий. Сыр овечьего молока также содержит небольшое количество других витаминов и минералов, в том числе 8 процентов ДВ для витамина А.
Наблюдать за натрием
Сыр овечьих сыров, как и у Пекорино Романо, высок в натрие, как 1 унция порция этого сыра содержит 550 миллиграммов. Американская сердечная ассоциация рекомендует взрослым стремиться ограничить потребление натрия до 1 500 миллиграммов в день, чтобы снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
