Gulab jamun - традиционный азиатский десерт, который наиболее распространен в Индии, Непале, Бангладеш, Пакистане и Шри-Ланке. Это сладкий молочный продукт, состоящий из мягких, обжаренных во фритюре шариков теста, пропитанных ароматическим сахарным сиропом. В Соединенных Штатах вы можете найти гулаб-джамун в индийских ресторанах или продуктовых магазинах.
Видео дня
Факты о питании
Один мяч из гулаба-джамуна размером с мяч для пинг-понга. В зависимости от вариантов рецепта, калории и факты питания могут различаться, но каждый шар обычно имеет около 150 калорий. В версии gulab jamun, опубликованной на AllRecipes. com, один шар содержит 142 калории, 8 г жира, 10 мг холестерина, 40 мг натрия, 16. 5 г углеводов, без волокна и 2 г белка. Поскольку шарики сделаны с использованием молока, они также богаты кальцием; у одного десертного мяча около 10% рекомендуемого дневного значения.
Ингредиенты
В AllRecipes. com gulab jamun, шарики сделаны с осветленным маслом, также называемым гхи, а также молочным порошком, мукой, разрыхлителем, молоком, орехами и изюмом, кардамоном и маслом. Сахарный сироп приправлен розовыми и кардамонами. Другая версия, из Food. com, является более трудоемким и требует самодельного топленого масла с маслом и свариваемой пасты молока и муки. Этот рецепт также добавляет шафран к ароматизированному сахарному сиропу. Несколько версий gulab jamun сделаны с paneer вместо khoya. Paneer производится путем свертывания горячего молока с лимонным соком или другой кислой жидкостью, тогда как хоя - это вареная молочная паста.
Альтернативы
Создание гулаба-джамуна дома может потребовать много работы и времени. Более простая, хотя и неаутентичная версия - сделать сахарный сироп сам по себе и вылить сироп поверх отверстий для пончиков из простого пирога, которые похожи по внешнему виду на шарики гулаба jamun. Одно отверстие для пончика без сахарного сиропа содержит около 60 калорий, 3,5 г жира, 8 г углеводов и 5,5 г сахара. Если вы решите сделать gulab jamun дома из поваренной книги или альтернативного рецепта, вы можете рассчитать его питательные ценности, используя онлайн-счетчик калорий. Введите общее количество ингредиентов, которое вы используете, добавьте их и разделите на количество порций в рецепте.
Соображения
Употребление одного гулабского шара jamun или даже два или три не наносит серьезного ущерба для здорового плана диеты, если вы делаете это только изредка, но за борт может повлиять. Калории в любом десерте могут быстро складываться, поэтому, если вы смотрите на свой вес, придерживайтесь маленьких порций и лечите гулаб-джамун как особую, редкую снисходительность. MyPyramid. gov рекомендует формировать основу вашей диеты целыми зернами, овощами, обезжиренными молочными продуктами, фруктами и белковыми белками для получения наибольшей пользы для здоровья.
