Рис является одним из основных источников диетической энергии, обеспечивающей 20 процентов мирового диетического питания, согласно данным Food and Agricultural Организация Объединенных Наций. Райс содержит белки, витамины и минералы и предлагает гибкость для приготовления его в качестве основного блюда, гарнира, десерта или конфеты.
Видео дня
Содержание углеводов
Рис - крахмалистая пища, состоящая в основном из углеводов, типа макроэлементов, состоящих из молекул сахара, соединенных вместе. В Национальном институте медицины и управления питанием рекомендуют, чтобы углеводы составляли от 45 до 65 процентов ваших ежедневных калорий. Потому что организм может быстро разрушать углеводы в глюкозу - основной источник энергии организма - они служат лучшим источником диетической энергии. Коричневый рис содержит 75-85 процентов углеводов, в то время как белый рис содержит 90 процентов углеводов, по словам Майкла Фрей и Клауса Беккера из Института животноводства в тропиках и субтропиках.
Рисовый протеин
Рис также содержит белок. Белки состоят из аминокислот, широко известных как строительные блоки белка. Хотя человеческий организм может продуцировать некоторые необходимые аминокислоты, другие, известные как незаменимые аминокислоты, должны попадать в пищевые продукты. Продукты на основе животных служат источником полного белка, а это означает, что он содержит все незаменимые аминокислоты. Райс имеет белки, известные как неполные белки, потому что он не может обеспечить все незаменимые аминокислоты. Белок риса, хотя он классифицирован как неполный, считается белком высокого качества. Согласно исследованию Института животноводства в тропиках и субтропиках, количество белка в рисе колеблется от 7 до 16 процентов в зависимости от разнообразия риса. В некоторых странах рис остается одним из основных источников белка.
Витамины
Райс также вносит витамины в ваш рацион. Поскольку внешний слой, известный как рисовые отруби, содержит большинство витаминов и минералов, коричневый рис обеспечивает наибольшее питание. Рис отруби содержит витамин Е, который поддерживает здоровую иммунную систему, помогает в химических реакциях и действует как антиоксидант, защищая клетки от повреждений. Коричневый рис также содержит несколько витаминов группы В, включая тиамин, рибофлавин и ниацин, которые способствуют эффективному расщеплению продуктов и использованию энергии.
Минералы
Как и в случае с витаминами и белками, большинство минералов можно найти на внешнем отрубном слое риса. Рис содержит железо, минерал, необходимый для производства белков и ферментов, что помогает предотвратить железодефицитную анемию, состояние, вызывающее сильную усталость. Райс также содержит цинк для поддержания нормального роста и развития, фосфор используется для создания прочных костей и зубов, калия, необходимого для нормальной функции органа и магния, для поддержки сотен химических реакций в организме.
