В качестве наиболее концентрированной аминокислоты в вашем организме участвует L-глутамин, также известный как глютамин в более метаболических процессах, чем любая другая аминокислота. Поскольку он подпитывает белые кровяные клетки и другие быстро делящиеся клетки организма, глутамин необходим для функционирования иммунной системы и ремонта тканей. В то время как ваше тело обычно делает весь необходимый глутамин, серьезная травма или продолжительная болезнь могут потребовать от вас увеличить потребление пищи, что обычно означает употребление в пищу белковых продуктов.
Видео дня
Ткань для животных
Мясо, птица, рыба и морепродукты являются одними из лучших источников глутамина. Хотя все они содержат достаточное количество белка, продукты, которые обеспечивают более высокий уровень белка, как правило, выше в глутаминах. Это, как правило, означает, что вы получите больше глутамина из постного куска говядины, чем из жирного, просто потому, что обедненный говядины поставляет больше белка на унцию, чем часть, содержащая большее количество жира. Это не означает, однако, что жирная рыба, как лосось, не является отличным источником.
Молочные продукты
Многие молочные продукты богаты глутамином. Сывороточный белок, побочный продукт производства сыра, который используется в качестве пищевой добавки, является основным источником глютамина. Хотя молоко и йогурт являются хорошими источниками аминокислоты, сыр, как правило, является лучшим источником. Творог и рикотта особенно богаты глютамином, но вы также получите значительные количества из сыра Пармезан, моцареллы и чеддера. Как и другие источники животных, молоко, йогурт и сыр с более низким содержанием жира обычно дают немного больше белка и глютамина на унцию, чем молочные продукты с высоким содержанием жира.
Овощные источники
Вам не нужно потреблять продукты животного происхождения, чтобы получить глютамин из вашего рациона, так как он встречается в растительных продуктах. Сушеные чечевица, горох и бобы - особенно соевые бобы - являются хорошими источниками глютамина, потому что они богаты высококачественным белком. Капуста - еще один хороший источник. Согласно «Энциклопедии исцеляющих продуктов» Майкла Мюррея, Н. Д., язвенные эффекты капусты в значительной степени объясняются ее содержанием глютамина. Другие источники овощей включают сырой шпинат и капусту, петрушку, свежую фасоль, свеклу, морковь и брюссельскую капусту.
Другие источники
Яйца - еще один важный источник глутамина. Там много яичных белков, если вы смотрите на потребление холестерина. Многие цельные зерна богаты глутамином, включая овес, зародыши пшеницы и продукты из цельной пшеницы, лебеды, проса и коричневого риса. Несмотря на их высокое содержание жира, орехи, семена и их масла - особенно те, которые выше в белке - содержат значительное количество глютамина. Миндаль, фисташки, грецкие орехи, семена тыквы, семена подсолнечника, арахис и арахисовое масло - все это хорошие источники.
Соображения
Средняя диета составляет от 1 до 6 граммов глютамина в день, согласно медицинскому центру NYU Langone. Однако нет рецептов приема глютамина, потому что подавляющее большинство людей потребляют диеты, которые позволяют их организмам делать то, что им нужно. Хотя дополнения к глютаминам часто используются для повышения выздоровления после операции, критической болезни или травматической травмы, их также иногда рекомендуют для спортсменов с выносливостью и больных раком. Как и все пищевые добавки, глютаминовые добавки следует принимать только по указанию врача.
