На этой неделе кулинарные эксперты со всего мира собрались в Бильбоа, Испания, на церемонию награждения 50 лучших ресторанов планеты.
В этом году главный приз достался ресторану Osteria Francescana, удостоенному трех звезд Мишлен Мотимо Боттура, который находится в маленьком итальянском городке Модена. Всемирно известная закусочная ранее была признана лучшим рестораном мира в 2016 году, но в прошлом году была отменена элитным нью-йоркским рестораном Дэниела Хамма Eleven Madison Park.
Нью-йоркское заведение опустилось на четвертое место, без сомнения, отчасти потому, что оно было закрыто на ремонт в течение четырех месяцев. В пятерку лучших победителей вошли El Celler de Can Roca в Жироне, Испания; Миразур в Ментоне, Франция; и Гагган в Бангкоке.
Выступая на церемонии, которую часто называют Оскаром в мире изысканных блюд, Боттура сказал: «В Osteria Francescana я сжимаю свою страсть и свое искусство в съедобные укусы. В своей повседневной жизни в качестве повара я сохраняю пространство открыт для поэзии ". Что вполне уместно, учитывая, что Osteria часто хвалят так же за визуальное оформление тарелок, как и за уникальные сочетания ароматов. Имея это в виду, здесь есть все, что вам нужно знать о лучшем ресторане в мире. И если вы сделаете это там, убедитесь, что вы не совершаете одно из 7 самых больших ошибок, которые вы совершаете в ресторанах высокой кухни.
1 Это было показано на телешоу
Если «Остерия» выглядит или звучит знакомо, то это потому, что она была заметна во втором эпизоде 2-го сезона популярного сериала Netflix «Азот Ансари» « Мастер нет» . Дэв, печально известный гурман и его лучший друг, делят там еду, и выстрелов блюд вместе с их интенсивной реакцией на еду достаточно, чтобы кто-нибудь захотел получить «отдых» как можно скорее.
2 Это крошечный
Как настоящая Остерия, в ней всего 12 столов и отдельная столовая. У его потрясающей коллекции современного искусства есть много критиков, утверждающих, что это удваивается как художественная галерея так же как лучший ресторан когда-либо. Если вы любите Италию так сильно, что хотите остаться навсегда, вы должны знать, что этот великолепный город в Италии на самом деле заплатит вам, чтобы жить там.
3 Трудно получить предварительный заказ
Когда друг Дэва предлагает поесть во Франческане, он кричит, что он пытался получить бронь, но они «забронированы на следующие десять лет». Это немного преувеличение, но это правда, что вы, конечно, не можете просто раскачиваться и ожидать, чтобы поесть там после ожидания в очереди.
Согласно странице бронирования на его веб-сайте, ресторан полностью забронирован до сентября, а слоты после него в настоящее время недоступны, хотя вы можете забронировать место в списке ожидания практически в любой день и просто надеяться на лучшее. Это всегда помогает иметь связь, как это делает друг Дева в эпизоде, или звонить заранее и просить и умолять.
4 Это безумно дорого
Этого следует ожидать от уникального обеда. Дегустационное меню из 10 блюд стоит 250 евро (268 долларов США), а сочетание вин (что необходимо) добавляет еще 140 евро (162 доллара США) к вашему счету. Дегустационное меню из 12 блюд начинается с 270 евро (312 долларов США), а винные пары стоят дополнительно 180 евро (208 долларов США). По крайней мере, вам не нужно беспокоиться об оплате чаевых, потому что это Италия. И если ваши деньги прожигают дыру в вашем кармане, вы всегда можете проверить нашу исчерпывающую сводку самых дорогих ресторанных блюд в каждом штате США.
5 Блюда меняются
Согласно веб-сайту, дегустационное меню меняется «в соответствии с нашими последними исследованиями кухни». В соответствии с художественными способностями шеф-повара, небольшие таблички с дегустационным меню не содержат подробностей о том, что вы на самом деле едите, а имеют названия, которые напоминают названия стихов, такие как «Дань Нормандии» и «An угорь плывёт по реке По."
Когда вы заказываете блюда по меню, описания становятся немного более конкретными и притягательными, например: «Уникальная интерпретация филе говядины алла Россини с фуа-гра и икрой», «Спагетти, приготовленные в бульоне из ракообразных с тартаром из красных креветок и овощами», и "Culatello di Zibello Antiche Razze в возрасте 42 месяцев и подается с мостардой из кампаниновых яблок". Приятного аппетита!
Диана Брук Диана - старший редактор, которая пишет о сексе и отношениях, современных тенденциях в сфере знакомств, здоровье и благополучии.