Многие виды продуктов содержат химический гистамин, который может вызвать аллергическую реакцию. В то время как большинство людей могут обрабатывать его без каких-либо инцидентов, люди с чувствительностью к гистаминам могут испытывать ряд неприятных симптомов. Хотя вы не можете полностью избежать этого химического вещества, это может помочь избежать или ограничить потребление особо богатых источников пищи.
Видео дня
Условия здоровья
Неспособность обработать гистамин была определена как вклад в несколько состояний здоровья, таких как экзема, тревоги и панические атаки, астма, ринит и крапивница, чаще называемые крапивницами, Британский фонд аллергии отмечает, что исследования показали, что гистамин может играть определенную роль в этих условиях, и если вы страдаете от любого из них, употребление диеты с низким содержанием гистамина может помочь уменьшить симптомы.
Производство гистамина
Фермент диаминоксидаза помогает разрушать гистамин в процессе пищеварения. Если вам не хватает достаточного количества этого фермента, гистамин может накапливаться в вашей системе, что приводит к аллергическим симптомам, таким как головная боль, сыпь, зуд и рвота.
Использование диеты как диагноза
Британский фонд аллергии объясняет, что вы не можете испытывать непереносимость гистамина так же, как и для аллергии. Это означает, что единственный способ узнать, пользуетесь ли вы диетой с низким содержанием гистамина, - попробовать ее.
Чтобы определить непереносимость гистамина, врачи обычно рекомендуют отказаться от продуктов с высоким содержанием гистамина в течение двух-четырех недель, чтобы узнать, улучшаются ли ваши симптомы. Если вы заметили улучшение, у вас, вероятно, есть непереносимость гистамина, и вы должны продолжать есть таким образом.
Продукты с высоким содержанием гистамина
Любая пища или напиток, который подвергается ферментации, содержит высокий уровень гистамина, отмечает Международное общество хронической крапивницы. Примеры включают сыр - кроме творога и сыра рикотта - пиво, вино, уксус, соленья, квашеную капусту и ферментированные соевые продукты, такие как темпе, мисо и соевый соус.
Другие продукты, которые, естественно, содержат гистамин, включают шпинат, баклажаны, рыбу, обработанное мясо, яйца, шоколад, помидоры, тыкву, цитрусовые, ягоды, изюм, финики, абрикосы, вишню, персики и чернослив.
Другие продукты, которых следует избегать
Держитесь подальше от продуктов питания и напитков с искусственными красителями, ароматизаторами или консервантами; они содержат химические вещества, которые могут вызывать гистамин. Примеры консервантов включают бензоаты, сульфиты, BHA и BHT.
Избегайте специй корицы, порошка чили, гвоздики, аниса, мускатного ореха, порошка карри и паприки. Не пейте соду или чай.
Разрешенные продукты
Хотя эта диета может показаться уничтожающей многие виды продуктов, у вас все еще есть широкий выбор предметов, доступных вам. Необходимая ликвидация многих обработанных, коммерческих продуктов, вероятно, окажется самой большой проблемой. Разрешенные молочные продукты включают молоко, сыр рикотта и творог. Выбирайте хлеб и зерновые продукты, приготовленные из небеленой муки. Вы можете спокойно съесть все овощи, за исключением шпината, баклажанов, томатов и тыквы. Приемлемые фрукты включают яблоки, бананы, виноград, инжир, дыню, киви, манго и груши. Ешьте только свежеприготовленное мясо и домашнюю птицу; не есть остатки, так как гистамин накапливается в продуктах питания. Вы можете иметь простые орехи и семена и большинство бобовых, кроме соевых бобов и красной фасоли. Приемлемые напитки включают воду, кофе, сок из разрешенных фруктов и овощей, алкогольные напитки, ром, джин и водку.
