Маринады, как правило, представляют собой комбинацию масла, уксуса или цитрусового сока, а также трав или специй. Они могут легко влить курицу с ароматом, но они также могут быть с высоким содержанием жира. Включите масла с низким содержанием жира в свои любимые рецепты маринада, чтобы вы могли вырезать жир, не жертвуя вкусом.
Видео дня
Отвар лучше
Замените масло, которое вы обычно используете в курином маринаде с отварным бульоном. Куриный бульон - это очевидный выбор, или немного изменить вкус, используя говядину или овощной бульон. В отличие от масла, бульоны могут содержать большое количество натрия, поэтому ищите варианты с низким содержанием натрия, чтобы поддерживать блюдо здоровым.
Джаз с соком
Замените овощной сок на масло в рецепте куриного маринада. Как бульон, однако, овощной сок может быть высоким содержанием натрия, поэтому ищите варианты с низким содержанием натрия. Используйте цитрусовый сок, если вы хотите придать смелый аромат и помочь размягчить мясо. Добавьте в бульон апельсин, грейпфрут, лимон или сок лайма.
Погружение в молочные продукты
Молочные продукты добавляют аромат куриного маринада, а также помогают размягчить мясо. Молочные продукты могут быть более эффективными, чем кислотный ингредиент в качестве тензидера. в соответствии с журналом «Fine Cooking». Смешайте обезжиренный простой йогурт или обезжиренную пахту с травами и специями, чтобы создать ароматный маринад, который может дать влажную и сочную кусочку курицы.
Несколько окончательных советов
Если вам не нравятся результаты маринада без масла, оставьте его, но используйте меньше. Используйте только столовую ложку или около того масла вместо 1/2 до полной чашки, которую вызывают во многих рецептах маринад. Это придаст мясу вкус масла, не добавляя много жира в рецепт. Поскольку сырой цыпленок может содержать бактерии, которые могут привести к болезни, отбросьте маринад, как только вы удалите мясо. Мариновать курицу в холодильнике, а не при комнатной температуре.
