Еда овощного супа - отличный способ получить ваши ежедневные овощи, но держать его низко в углеводах, дон «Случайно возьмите с шеста любую старую банку с супом. Коммерчески приготовленные супы имеют больше углеводов, чем домашний суп, приготовленный из свежих овощей. Не волнуйтесь, хотя, основной овощной суп быстро и просто сделать. И если вы исправите большой горшок, вы будете готовы наслаждаться в те дни в течение недели, когда вам не хочется готовить.
Видео дня
Суп из почти любого овоща
Вы можете выбрать почти любой овощ из списка продуктов, разрешенных на вашем низкоуглеводном плане, и превратить их в суп. Большая миска, переполненная шпинатом, пуговичными грибами, горошком, болгарским перцем и сельдереем, обеспечивает около 9 граммов чистых углеводов - общее количество углеводов минус волокно. Будьте осторожны, если вы добавите лук или чеснок. Вы получите 2 г чистых углеводов из 2 столовых ложек нарезанного лука. Та же порция измельченного чеснока имеет 5 граммов.
Чтобы сделать горшок с овощным супом, который дает около шести порций, начните с измельчения фунта свежих овощей. Окуните их в оливковое масло, но не позволяйте им становиться мягкими. Этот шаг в основном добавляет слой вкуса, поэтому вы можете пропустить его, если вы спешите. Добавьте около 4 чашек бульона и тушите до тех пор, пока овощи не станут мягкими или аль-денти - слегка твердые - если хотите. Вуаля, у тебя овощной суп.
Вы можете использовать говядину, курицу или овощной бульон, но идите с говядиной или курицей, чтобы сохранить углеводы. У них нет никаких чистых углеводов, а чашка овощного бульона - 3 грамма. Чтобы добавить аромат без повышения углеводов, выберите из приправ, таких как лавровый лист, соль сельдерея, порошок карри и итальянская приправа.
Низкоуглеводная цветная капуста и суп из брокколи
Цветная капуста и несладкое соевое или миндальное молоко образуют сливочную основу для супа брокколи. Начните с соления небольшого количества нарезанного лука в оливковом масле. Добавьте несладкое соевое или миндальное молоко и нарезанную цветную капусту, затем тушите до тех пор, пока цветная капуста не станет мягкой. Смешайте бульон в кухонном комбайне до тех пор, пока не исчезнут куски цветной капусты, а затем добавьте нарезанную брокколи и тушите, пока она не станет мягкой. Чаша, содержащая 1/2 чашки брокколи и чашку, каждая из приготовленной цветной капусты и миндального молока содержит около 6 граммов чистых углеводов.
Посыпать измельченный сыр над верхушкой супа после того, как он зачерпнут в миску и будет готов служить. Попробуйте пармезан, моцарелла, чеддар, швейцарский или фета; они добавят до 1 г чистого углевода за унцию. Вы также можете наполнить свой суп небольшим нарезанным беконом.
Углеводы в овощном супе с помидорами
Помидоры создают естественную основу для овощных супов, но наблюдают порции, потому что томатный бульон выше в углеводах, чем другие виды бульона. Гаспачо, овощной суп, подаваемый холодным, основан на бульоне томатов и томатного сока.Чаша, содержащая половину измельченного помидора, по 1/2 чашки каждого из перец и огурца, легкого лука и 1 чашки томатного сока содержит около 13 граммов чистых углеводов.
Если 13 граммов чистых углеводов звучат слишком высоко, принесите количество углеводов, заменив часть или весь томатный сок низким содержанием карринового соуса маринара. С другой стороны, фаза 1 диеты Аткинса рекомендует получать от 12 до 15 граммов чистых углеводов из овощей, а это значит, что вы можете заполнить свои ежедневные потребности одной чашей гаспачо. Тем не менее, супы на основе томатов, вероятно, лучше подходят для низкоуглеводной диеты, которая позволяет ежедневно принимать более 20 граммов углеводов.
Замены и советы
В продуктовом магазине вы можете найти некоторые специально разработанные супы с низким содержанием углеводов. Если нет, проверьте этикетку на других супах и вычтите волокно из общего количества углеводов, чтобы получить чистые углеводы за порцию. Atkins Carb Counter показывает, что 1-часовая порция различных видов коммерчески доступных грибных, овощных и томатных супов имеет от 11 до 20 граммов чистых углеводов. Эти супы могут или не могут работать в вашем плане диеты, в зависимости от вашего ограничения на карбюратор.
Еще лучше, используйте смешанную базу цветной капусты, чтобы сделать сливочный гриб или суп из сельдерея. Зеленые листовые овощи, такие как эскарола, кресс-салат, рукколой и бок-чой, имеют меньше углеводов, чем большинство других овощей. Бросьте их в суп ближе к концу приготовления, давая им достаточно времени, чтобы едва смягчиться без пережатия.
Если ваша диета с низким содержанием углеводов включает орехи, удалите некоторые из овощей из бульона и смешайте их в кухонном комбайне с орехами макадамии или грецкими орехами, а затем смешайте их с супом. Наряду с добавлением богатого вкуса, они будут утолщать базу.
