Обе диеты с низким содержанием углеводов и без глютена получают много хлопка для того, чтобы быть диетой «причуды» - но они действительно полезны для многих людей. Употребление диеты с низким содержанием углеводов является эффективным способом похудеть, а вырезание клейковины - белка, содержащегося в продуктах, содержащих пшеницу, рожь или ячмень, - помогает избежать негативных симптомов, связанных с непереносимостью клейковины или церебральной болезнью. Потребление как низкоуглеводных, так и без клейковин требует немного большего планирования, чем только диетическое ограничение, поэтому, если вы не совсем уверены, с чего начать, поговорите с диетологом для получения профессиональной помощи.
Видео дня
Преимущества перехода на низкоуглеводный
Если вы пытаетесь похудеть, переход на диету с низким содержанием углеводов поможет вам достичь ваших целей. Диеты с низким содержанием углеводов, как правило, содержат больше белка, чем типичная диета с более высоким содержанием углеводов - бонус за потерю веса, поскольку вы сжигаете больше калорий, переваривающих белок, чем любое другое питательное вещество. Белки и жиры - два питательных вещества, подчеркнутые в диете с низким содержанием углеводов, также заполняются, поэтому вы также можете придерживаться своей диеты, не имея дело с массивными голодными муками. И вы можете испытать лучший контроль сахара в крови на диете с низким содержанием углеводов, а также с сахаром, рафинированными зернами и картофелем - все продукты, которые вам нужно пропустить на диете, как правило, нарушают уровень сахара в крови, что вызывает голод и тяга.
Переход на низкоуглеводный также означает, что вы, скорее всего, увидите результаты быстрее, чем вы бы по поводу некоторых других диет, особенно диеты с низким содержанием жира, согласно Гарвардской школе общественного здравоохранения.
Отрезание клейковины и углеводов
Еда без глютена может упростить прохождение диеты с низким содержанием углеводов, так как некоторые из самых больших источников клейковины также поставляются с углеводами. Например, чашка спиральных макарон из цельной пшеницы содержит 41 г углеводов, и только 2 грамма поступают из волокна, оставляя 39 граммов усваиваемых «чистых» углеводов. Кусочек хлеба из цельной пшеницы вернет вам 12 граммов чистых углеводов, а кусочек закваски будет иметь колоссальные 69 граммов чистых углеводов. Все эти продукты слишком высоки в углеводах для подавляющего большинства низкоуглеводных диет, и они также запрещают использование безглютеновой диеты.
Альтернативы пшеницы, обычно включаемые в безглютеновую диету, однако, могут не летать, если вы едите с низким содержанием углеводов. Кукурузные макароны, например, являются безглютеновыми, но все еще содержат 32 грамма углеводов на чашку, что слишком много для большинства диет с низким содержанием углеводов. И большой сладкий картофель или чашка коричневого риса, хотя и без клейковин, имеют примерно 30 и 40 граммов чистых углеводов на порцию соответственно. Несмотря на то, что они не усугубят непереносимость или аллергию на клейковину, они не будут вписываться в план приема с низким содержанием углеводов.
Остерегайтесь скрытой клейковины
С другой стороны, некоторые продукты с низким содержанием углеводов, но все еще не соответствуют их содержанию клейковины.Особенно это касается продуктов с низким содержанием углеводов, таких как упакованные блюда, коктейли и батончики, поскольку более обработанные пищевые продукты с большей вероятностью содержат определенный уровень клейковины, отмечает Центр здоровья Университета штата Юта. Вы также захотите посмотреть на глютен в обработанном мясе, включая мясо с низким содержанием углеводов, например, бекон и колбасу, а также упакованные супы, маринады, соусы и салатные повязки.
Решение? Придерживайтесь необработанных с низким содержанием углеводов скобками, таких как домашняя жареная куриная грудка, жареный лосось, яйца, молочные продукты, свежие и неприкрытые замороженные овощи, несоленые орехи и плоды с низким содержанием углеводов, как ягоды.
День на безглютеновой диете с низким содержанием углеводов
Завтрак на диете с низким содержанием углеводов без глютена может включать в себя вегетарианскую и яичную скорбь - смесь низкокалорийных овощей, таких как грибы, капуста и зелень перец, а также яйца или яичные белки для белка. Закуска на унцию сырого, несоленых миндалей - если вам нужен дополнительный аромат, добавьте свою собственную морскую соль по вкусу. Затем подавайте низкокалорийный рыбный салат - из творога, смешанного с консервированным тунцом или лососем, - в листьях салата для обеда без клейковин. Сила через ваш день с простым греческим йогуртом, увенчанным горсткой свежей малины, затем подавайте жареную курицу или грудку индейки с обжаренными овощами - как баклажаны, цуккини или красный перец - на ужин.
