Ливан - страна Ближнего Востока, в которой есть кухня, под влиянием иностранной оккупации и миграции. Арабская культура преобладает, и традиция совместного семейного питания приносит разнообразные здоровые предпочтения в питание. Инновационная подготовка средиземноморских диетических продуктов обеспечивает низкокалорийные возможности в домашних условиях и в ресторанах.
Видео дня
Факты
Расположение Ливана на Средиземном море сформировало его культуру и кухню. Порт-города Бейрута и Триполи исторически сыграли свою роль в принятии новых идей. Исследования торговли в регионе Ближнего Востока также повлияли на кухню. Ливан был форпостом Османской империи до конца Первой мировой войны, а затем стал французской колонией до своей независимости в 1943 году.
Особенности
Блюда из свежих овощей, фруктов, молочных продуктов, рыбы, орехов и семян являются основой ливанской кухни, отмечает журнал «Mood Magazine». «Как и в большинстве Средиземноморья, оливковое масло находит место во многих рецептах. Шон Шихан и Завия Латиф, авторы «Ливана» заявляют, что наиболее распространенным мясом в кухне Ливана является ягненок, а домашняя птица - популярной альтернативой.
Значение
За некоторыми исключениями, приготовление на гриле и обжарка являются предпочтительными способами приготовления. Инновационные блюда, в которых используются цельные зерна, часто сочетают овощи, травы и специи с небольшими порциями высококалорийных предметов, таких как красное мясо. Рыба, низкокалорийный белок с низким содержанием жира также часто появляется на столах.
Типы
Нут - высокомолекулярные, обезжиренные бобовые. Они являются основным ингредиентом двух наиболее распространенных блюд в Ливане. Hummus, комбинация кунжутной пасты, пюре из лука и лимонного сока со специями, который появляется на большинстве столов на обед и ужин. Fafalel - это жареные шарики из нута, фаршированные в лаваш с щедрыми порциями салата, помидорами, луком и йогуртовым соусом. Хотя жареная, это здоровая, вегетарианская закуска. По словам «Mood Magazine», у Fuul, третьего фаворита, есть чечевица и красная фасоль. «
Ливанцы часто вырезают баранину и другое мясо в маленькие кубики и смешивают с овощами как шашлык или тушеное мясо. Tabbouleh показывает bulgur, в то время как kibbeh использует треснутую целую пшеницу. Баба гануш, спрей или окунь, похожий на хумус, использует в качестве основы баклажан. У виноградных листьев и сквоша часто есть начинка из риса и трав.
Идентификация
Чтобы найти низкокалорийные ливанские продукты в вашем любимом ресторане или готовить рецепты дома, выберите овощное, бобовое или зерновое блюдо. Hummus и baba ganoush являются обычными закусками во многих меню ресторана. Центры по контролю и профилактике заболеваний отмечают, что 1 ст. из хумуса в паре с 16 детскими моркови всего 75 калорий.Баба гануш имеет 80 калорий в 1 унцию. в соответствии с Fat Secret. По данным Food Network, у входа в табубуль имеется 175 калорий для 1¼-чашечной подачи. Dolmades, или виноградные листья, фаршированные рисом, являются низкокалорийными, но вариантов с мясом нет.
Shish kabob - это блюдо из мяса ливанцев, которое не нарушит бюджет вашей калории. Он сочетает в себе овощи с кубическими кусками баранины на шампуре. Стандартная порция одного вертела с 3 унциями. у ягненка 274 калории. Samkeh harra, популярное блюдо из рыбы на гриле и шиш-таук, сделанные из белого куриного мяса, также являются низкокалорийными.
