Овощи добавляют яркие цвета, ароматы и текстуры в ваш рацион. Они богаты витаминами, минералами, водой, клетчаткой, фитохимическими веществами и антиоксидантами и способствуют здоровому питанию. Овощи, как правило, содержат мало калорий и углеводов, что делает их отличным вариантом для диабетиков. Овощи делятся на две группы: крахмалистые и некрахмальные. Крахмалистые овощи выше в углеводах и повышают уровень глюкозы в крови. Некрахмалистые овощи - лучший выбор для плана диабетической еды.
Видео дня
Темно-лиственные зеленые
Богатый кальцием, витаминами А, В, С и К, магнием, железом, белком, калием и диетическим волокном, темной лиственной зеленью идеально подходит для диабетической диеты. Листовые зелени включают шпинат, капусту, брокколи, спаржу, брюссельскую капусту, рукколой, горчицу или зелень, салат-латук и мангольд. Каждый из этих овощей содержит приблизительно 5 г углеводов на порцию, при этом порция равна 1 чашке сырого или 1/2 стакана овощей. Употребление смешанного зеленого салата до или с вашей едой - хороший способ включить листовую зелень в свой план диабетической еды.
Помидоры
Помидоры содержат ликопин, мощный антиоксидант, который помогает бороться с болезнями. Помидоры также богаты калием, фосфором, кальцием, витамином А, С и К, фолиевой кислотой и клетчаткой. ½ чашки порции томатов эквивалентны 4 г углеводов. Ешьте их сырыми, пюревыми, тушеными, соками или в соусе; все продукты на основе томатов низки в углеводах. При покупке продуктов на основе томатов обязательно выберите «без добавления сахара» или «с низким содержанием натрия».
Bell Peppers
Перец колокола доступен в радуге цветов, включая желтый, красный, оранжевый, зеленый и фиолетовый. Содержит только 3 г углеводов на ½ чашки, перцы сладкие, сочные и разрываются с ароматом. Перец колокола упакован с витаминами А и С, калия, фосфора, кальция и диетических волокон. Добавьте их в жареную жару, приправьте свою любимую еду, гриль для красочного гарнира или просто жуйте на хрустящие перцы для закуски с низким содержанием углеводов.
Кислородные овощи
Кислородные овощи содержат соединения серы, которые делают их острыми и горькими. Соединения серы дают потенциальные эффекты, связанные с канцерогенным воздействием в организме. К кальциновым овощам относятся красная или зеленая капуста, бок-чой, брокколи, цветная капуста, артишок и брюссельская капуста. Кальконовые овощи обеспечивают 5 г углеводов на порцию и являются богатыми источниками витамина С и К, железа, калия, фолиевой кислоты, кальция, диетических волокон и фитохимикатов. Ешьте их сырыми или слегка пропаренными.
Allium
Несмотря на то, что они не окрашены в яркие цвета, члены семейства аллиганов острой и ароматной.Чеснок, лук, лук-порей, лук-лук, лук-шалот и лук-шалот - это аллюминиевые овощи, известные своими антибактериальными свойствами. Эти овощи содержат только 5 г углеводов на порцию, уменьшают воспаление, повышают иммунитет и борются с болезнью. Оливки Allium лучше всего использовать для добавления вкуса к другим продуктам при приготовлении пищи.
Морковь
Богатый антиоксидантным бета-каротином, витамином А, В, С и К, магнием, фолиевой кислотой и диетическим волокном, морковь имеет яркий цвет и обеспечивает сладкий вкус. Морковь - хороший выбор, если у вас диабет, поскольку их содержание каротиноидов и витамина А помогает защитить глаза от диабетической ретинопатии или повреждения кровеносных сосудов в глазах от долговременного диабета. Морковь - отличная низкоуглеводная хрустящая закуска.
Сквош
Сквош содержит витамин А, В и С, железо, кальций, диетическое волокно, калий и магний. Хотя некоторые разновидности зимнего сквоша имеют тенденцию быть выше в углеводах, летние кабачки и цуккини содержат всего 5 г углеводов за порцию. Добавьте цвет к вашему жаркому, пар или гриль для гарнира с низким содержанием углеводов.
