Проверка этикетки и уделение пристального внимания ингредиентам - это образ жизни, если у вас есть чувствительность к пищевым ингредиентам или добавкам. Глутамат мононатрия, по сообщениям, вызывает кластер симптомов у чувствительных людей, хотя не было доказано, что причиной является MSG. Некоторые люди сообщают, что испытывают головную боль, онемение, боль в груди и потение после еды продуктов, содержащих MSG. Если это описывает вашу ситуацию, лучше знать, какие продукты содержат MSG, поэтому вы можете уменьшить свою экспозицию.
Видео дня
Это везде
Возможно, самое известное использование MSG в ресторанах, которые служат китайской еде. Однако, правда, MSG встречается в разнообразных обработанных, упакованных и ресторанных продуктах, поэтому это не эксклюзивно для китайских ресторанов. MSG добавляется в пищу для усиления ее вкуса, поэтому вы можете представить себе ее изобилие в американском продовольственном снабжении. Кроме того, MSG встречается естественным образом в определенных продуктах, поэтому вам может понадобиться избегать таких продуктов, если вы особенно чувствительны.
Упакованные и обработанные продукты
Картофельные чипсы, замороженные обеды, холодные порезы, подливки, ранчо, соленые ароматизированные закуски, вы называете это; любой из этих элементов может содержать MSG. Поскольку MSG добавляется во множество упакованных и обработанных продуктов, их почти невозможно перечислить, не говоря уже о том, чтобы запомнить их в следующей поездке по магазинам. Держите свою охрану и читайте этикетки с продуктами питания, чтобы проверить наличие подозрительных ингредиентов. Ингредиенты, содержащие MSG, могут быть указаны как гидролизованный белок, автолизированные дрожжи, глутаминовая кислота и дрожжевой экстракт. Ферментированные упакованные продукты, такие как соевый соус, также являются виновниками.
Рестораны
Прежде чем вы кусаетесь в бургер с фаст-фуд или жареную курицу, знайте, что эти продукты могут содержать MSG. Рестораны быстрого питания обычно используют MSG для улучшения вкуса чего-либо от кусков курицы до приправы, используемой на некоторых картофелях фри. Даже рестораны, где можно пообедать, могут использовать MSG для ароматизации пищевых продуктов. Некоторые рестораны рекламируют «Нет MSG» в своем меню. Если это не указано, спросите перед заказом.
Другие возможные виновники
В некоторых продуктах содержится свободный глутамат, образующийся при расщеплении белка, который может сочетаться со свободным натрием и создавать MSG. Если вы особенно чувствительны, вам может потребоваться избегать продуктов с природным MSG. Эти продукты включают картофель, горох, томаты и томатный сок, грибы, виноград, виноградный сок и другие фруктовые соки, а также сыры, такие как Пармезан и Роккфорт. Сначала оцените свою толерантность; вы не захотите вырезать иначе здоровые продукты, такие как грибы, виноград и помидоры без необходимости.
