Употребление большого количества быстрых углеводов или углеводов, которые быстро перевариваются, может увеличить риск развития сердечных заболеваний и диабета, согласно Июль 2002 г. Статья «Американский журнал клинического питания». Эти продукты имеют высокий балл по гликемическому индексу, который измеряет влияние продуктов на уровень сахара в крови. Продукты со счетом 55 или ниже - это продукты с низким содержанием GI или медленные углеводы, тогда как продукты с высоким содержанием GI, с десятками или выше, являются быстрыми углеводами и могут вызывать пики уровня сахара в крови.
Видео дня
Напитки с сахаром
Сахарные подслащенные напитки содержат много быстро усваиваемых сахаров, без каких-либо волокон, жира или белок, чтобы помочь ограничить рост сахара в крови. К ним относятся энергетические напитки, спортивные напитки, напитки соки и фруктовые соки. Один из видов спортивного напитка имеет GI 89, а у сод иногда есть показатели GI в возрасте 60 лет. Вам будет лучше с водой или несладким чаем или кофе. Стакан 100-процентного фруктового сока также имеет тенденцию быть относительно низким по гликемическому индексу, с оценками от 37 до 53. Избегайте напитков сока и коктейлей, хотя один коктейль из клюквенного сока имеет GI 68.
< ! --2 ->Очищенные зерна
У рафинированных зерен удалено большинство их волокон, что делает их более быстро перевариваемыми вашим телом. Мгновенный белый рис имеет GI 87, английский кекс имеет GI 77, у бублика есть GI 72, а у французского багета - GI 95. Многие сухие завтраки сделаны из рафинированных зерен, а некоторые также высоко сахара, делая их быстрыми углеводами с оценками GI, которые могут достигать 92 кукурузных хлопьев.
Сладости, сахарная продукция и запеченные товары
Сладости и сладкие продукты, как правило, содержат большое количество калорий и низким содержанием питательных веществ. Утонченные зерна, используемые для их производства и их высокий уровень сахара, помещают их в категорию «быстрых углеводов». Например, пончик типа торта или вафель имеет GI 76, гречневые блины имеют GI 102, а помощь желеобразных бобов имеет GI 78.
Высоко обработанные продукты
Чем более обработанная еда, тем легче ее усваивать и тем выше оценка GI. Например, проката или оловянные овес имеют низкий показатель GI, но быстрый овес имеет средний балл GI.Кондитерский тофу с шоколадным вкусом, приготовленный из кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, имеет GI 115, клубничные плодовые батончики имеют GI 90, кукурузная паста без глютена имеет GI 78, а картофельное пюре имеет GI 85. >
