Фенилаланин - это аминокислота, используемая для производства белков и химических веществ мозга, включая допамин, адреналин и гормоны щитовидной железы. Поскольку наши тела не могут производить фенилаланин, мы должны получить его в пищу. Фенилаланин содержится в большинстве пищевых продуктов, содержащих белок, а также в искусственном подсластителе аспартам. Рекомендуемая доза составляет примерно 1 000 мг для среднего взрослого. Недостатки встречаются редко. Редкое метаболическое расстройство, называемое фенилкетонурией или ФКУ, происходит у людей, которые не могут метаболизировать фенилаланин и могут привести к необратимой умственной отсталости. Люди с ФКУ должны есть диету, которая позволяет избежать фенилаланина.
Видео дня
Мясо и рыба
Большинство рыб имеет большое количество фенилаланина, в некоторых случаях около 1 000 мг / 100 г, что является требованием всего дня. Это включает треску, краб, омары, мидии, устрицы, тунец, лосось и сардины. Мясо, будучи высокобелковой пищей, также имеет высокий уровень фенилаланина, во многих случаях содержит больше фенилаланина на порцию, чем рыба. Бэкон, говядина, индейка, печень, курица и желатин содержат более 1 грамма фенилаланина на 3 унции.
Яйца и молочные продукты
Многие молочные продукты имеют высокий уровень фенилаланина. Сыр и молоко, в частности, содержат более 1 000 мг / порцию. Крем и сливочный сыр, который выше в жире и ниже в белке, содержат меньшее количество, но все еще более 100 мг. Яйцо содержит более 500 мг фенилаланина.
Бобовые и орехи
Большинство орехов имеют высокий уровень белка, из которых значительное количество получено из фенилаланина. Пять грецких орехов содержат 540 мг, 10 миндаля содержат 980 мг, а 30 жареных арахиса содержат 1 400 мг. Арахисовое масло содержит более 1 000 мг почти за унцию. Из бобов, нута и чечевицы содержат большинство фенилаланина, примерно 400 мг / порция. Соевые продукты, включая изолят соевого белка, соевую муку и тофу, также являются хорошими источниками.
Аспартам
Согласно информационному центру Аспартама, искусственный подсластитель аспартам находится в более чем 6 000 продуктах, включая газированные безалкогольные напитки, жевательную резинку, йогурт, желатин и кашель, кроме того к некоторым фармацевтическим препаратам, включая Alka-Seltzer и Benadryl. Аспартам представляет собой половину фенилаланина по весу. Таким образом, один 36 мг-пакет содержит 18 мг фенилаланина.Безалкогольный напиток без сахара имеет эквивалент пяти пакетов, что равно 90 мг фенилаланина или количество, присутствующее в порции сливочного сыра.
