Тиамин, также известный как витамин B1, аневрин или тиамин, является водорастворимым витамином, который выполняет несколько функций в организме. Витамин помогает функционированию мышечной и нервной систем и помогает превращать углеводы в источники энергии. Тело не хранит тиамин и без замены витамина, организм может закончиться всего за 14 дней. Хронический низкий уровень тиамина - состояние, называемое бери-бери - может вызвать серьезные осложнения, связанные с сердцем, нервной системой и мышцами. Употребление продуктов с тиаминами может помочь предотвратить эти осложнения.
Видео дня
Цельное зерно, зерно и рис
Цельнозерновые продукты, макаронные изделия и крупы содержат тиамин. Производители укрепляют хлеб и крупы с помощью витаминов группы В, особенно продуктов, таких как белая мука или белый рис, так как рафинирование продуктов разрушает естественный тиамин, который содержится в пище. Дрожжи в хлебобулочных изделиях также содержат тиамин. Рис и хлеб содержат от 0,19 до 0,11 мг тиамина на порцию, в то время как пшеничный зародыш имеет 4. 47 мг тиамина на чашку, согласно Институту Линуса Полинга. Порошок пшеничного зародыша содержит намного больше, чем среднесуточные потребности 1. 2 мг в день для взрослых мужчин и 1. 1 мг в день для взрослых мужчин, согласно MedlinePlus.
Мясо и морепродукты
Мясо и морепродукты содержат витамин B-1. Пикантные мясные блюда, такие как свинина и говядина, являются хорошими источниками тиамина на каждые 3 унции, что примерно равно колоде карт. Морепродукты, такие как тунца, содержат большое количество тиамина для каждой порции.
Овощи, фрукты и молочные продукты
Продукты, такие как молочные продукты, овощи и фрукты, не содержат большого количества тиамина, но есть некоторые. По словам Университета Мэрилендского медицинского центра, употребление этих продуктов в большом количестве может способствовать значительным количествам тиамина для организма. Бобовые, включая горох, чечевицу и сушеные бобы, обеспечивают некоторые тиамин. Молочные продукты, такие как молоко и йогурты, а также фрукты, такие как канталупа и апельсины, содержат тиамин. Дополнительные продукты, содержащие тиамин, включают семена подсолнечника, грибы, шпинат, спаржу, кукурузу и лиму.
Яйца и орехи
Орехи, такие как орехи пекан и бразильские орехи, содержат примерно 0.18 до 0,19 мг тиамина на порцию 1 унцию, согласно Институту Линуса Полинга. Яйца содержат небольшое количество тиамина.
