Жидкая глюкоза, иногда называемая сиропом глюкозы, представляет собой жидкий подсластитель, используемый для хранения влажных и мягких замороженных продуктов. Ряд других жидких подсластителей можно использовать при замене 1 к 1, если у вас нет жидкой глюкозы, хотя конечный продукт может несколько различаться в зависимости от того, какой подсластитель вы используете.
Видео дня
Кукурузный сироп
Кукурузный сироп, вероятно, является одной из лучших заменителей сиропа глюкозы. Это фактически форма сиропа глюкозы, которая может быть изготовлена из любого количества крахмалистых продуктов, включая кукурузу, картофель или пшеницу. В Соединенных Штатах кукурузный сироп является одним из самых доступных типов глюкозного сиропа. Легкий кукурузный сироп лучше заменить, чем темный кукурузный сироп, потому что аромат не такой сильный. Он содержит 62 калории и около 17 граммов сахара на столовую ложку.
Золотой сироп
Золотой сироп - это жидкий подсластитель, который чаще используется в Великобритании и Карибском бассейне, чем в Соединенных Штатах. Он немного толще и более темный по цвету, чем глюкоза или кукурузный сироп, и имеет более сильный аромат, но все же делает хорошую замену. Его также называют сиропом тростника, соком тростника и легкой патокой. Каждая столовая ложка содержит 56 калорий и около 15 граммов сахара.
Домашняя альтернатива
Если у вас нет сиропа глюкозы или кукурузного сиропа, вы можете сделать замену дома. Одним из вариантов является сироп сахарного тростника, приготовленный путем смешивания гранулированного тростникового сахара с водой и небольшого количества сливок из зубного камня и соли. Каниловый сироп содержит около 56 калорий и 15 граммов сахара на столовую ложку.
Другой вариант - сделать простой сироп, представляющий собой смесь двух частей сахара и одной части воды, нагретой до полного растворения сахара в воде.
Другие альтернативы
Другие жидкие подсластители также могут использоваться с различными результатами. Мед слаще, чем кукурузный сироп и сироп глюкозы, а патока обладает более сильным ароматом, но они ближе по консистенции, чем кленовый сироп, который тоньше и не так хорош для замены. В мелассе содержится 58 калорий на столовую ложку и около 15 граммов сахара, а мед содержит 64 калории на столовую ложку и около 17 граммов сахара на столовую ложку.
