Лима бобы, также известные как фасоль или фасоль, называются в столице Перу, где они выращиваются более 6 000 лет. Они - обычное летнее блюдо в южных Соединенных Штатах, где свежие бобы лимы легче найти, чем в других частях страны. Как и большинство боб, лима-бобы являются хорошим источником нескольких различных питательных веществ.
Видео дня
Основы
Четвертая чашка сервировки детской фасоли - около 45 граммов фасоли - содержит около 170 калорий, в том числе 5 калорий из жира. Вы получите 32 грамма углеводов, в том числе 10 граммов диетического волокна и 10 г клетчатки из этой порции детского лима. У того же размера порция больших фасоли лимы на самом деле имеет меньше калорий: одна четвертая чашка больших бобов лима имеет 150 калорий, без калорий из жира. Он также содержит 28 граммов углеводов, в том числе 9 граммов диетического волокна и 10 граммов белка.
Значение
Бобы лимы очень низкие в жире и не содержат холестерина, поэтому они и большинство других овощей играют роль в здоровой диете. Для вегетарианцев тот факт, что порция фасоли лимы, будь то из фасоли детской лимы или крупных фасоли лимы, содержит около 4 процентов рекомендуемой суточной стоимости белка, может быть большим плюсом, потому что многие источники белка получены от животных.
Преимущества
Бобы Лимы богаты нерастворимой клетчаткой, что способствует укреплению здоровья пищеварительного тракта и предотвращает запоры. Бобы лимы также являются хорошим источником растворимых волокон, которые могут играть определенную роль в борьбе с холестерином и улучшении состояния сердечно-сосудистой системы.
Expert Insight
Если вы не можете найти свежие бобы Lima, замороженные бобы лимы и масляные бобы обладают теми же преимуществами питания, что и свежие, по данным Университета Флориды в Саратоте. Вы можете использовать свежие и замороженные лима-бобы взаимозаменяемо в рецептах и заменять бобы лима для крупной фасоли лимы или большие бобы для маленьких в любом рецепте.
Предупреждение
Вы никогда не должны есть сырые бобы лимы. Сырые бобовые лима содержат лимамарин, вид цианида, который потенциально токсичен. Приготовление фасоли лимы уничтожает соединение, поэтому фасоль лимы, которые были приготовлены, безопасна для еды.
