Чечевица уже давно является основным продуктом в рационе человека - они были впервые культивированы более 8 000 лет назад и, скорее всего, были представлены в Объединенную Государств в начале 1900-х годов. Из-за их длительного срока хранения, широко распространенная доступность и относительно недорогая, чечевица - экономичное и удобное дополнение к вашей кладовой. Они имеют много питательной ценности, в виде витаминов, минералов и клетчатки, а также хорошо работают во множестве рецептов.
Видео дня
Основы питания
Чечевица служит умеренным источником энергии - 165 калорий на четверть чашки сухих чечевиц, что дает примерно половину чашки приготовленной чечевицы. Чечевица очень низкая в жире, поэтому большинство этих калорий поступает из белка и углеводов. Каждая порция обеспечивает 12. 4 грамма белка, источник аминокислот, которые ваше тело использует для поддержания вашей иммунной системы и синтеза гормонов. Чечевица содержит «неполный» белок, потому что они пропускают аминокислоты метионин и цистин, поэтому объединяют их с другими источниками белка, такими как цельные зерна, молочные продукты, яйца или мясо, чтобы предотвратить дефицит аминокислот. В порции чечевицы содержится около 29 граммов углеводов, в том числе 14. 6 г клетчатки. Волокно помогает снизить уровень холестерина в крови и диету, богатую запорными волокнами.
Полезные витамины
Чечевица также повышает потребление витамина, особенно витамин B-1, также называемый тиамин и витамин B-9, также называемый фолатом. Ваше тело использует тиамин для обработки питательных веществ, включая белки и углеводы, а также полагается на витамин B-1 для здоровой функции мозга. Порция чечевицы обеспечивает 0,42 миллиграмма тиамина, что составляет 35 процентов от рекомендуемого ежедневного потребления для мужчин и 38 для женщин. У них также есть 230 микрограмм фолата, или 58 процентов рекомендуемого ежедневного потребления. Как тиамин, фолат помогает процессу протеина. Он также регулирует активность генов и поддерживает здоровые эритроциты.
Полезные минералы
Ешьте чечевицу для меди и магния, два основных минерала. Ваше тело использует оба минерала для активации ферментов, необходимых для производства энергии, и полагается на магний для поддержания здоровой костной ткани. Медь держит ДНК здоровой, потому что она действует как антиоксидант для защиты ткани от свободных от мутации радикалов. В порции чечевицы содержится 59 миллиграммов магния - 18 процентов рекомендуемого ежедневного потребления для женщин и 14 процентов для мужчин - и 249 микрограммов меди, или 28 процентов рекомендуемого ежедневного потребления.
Ешьте больше чечевицы
Добавьте горсть зеленых чечевиц в чили для индейки, как она готовит, чтобы повысить питательную ценность вашей еды, или варить розовую чечевицу вместе с вашими любимыми овощами в смеси согревающих специй, без натрия бульона и измельченные помидоры для удобного и наполняющего основного блюда.Подавайте свою еду с кусочком тоста из цельного зерна, чтобы получить все аминокислоты, необходимые вашему телу. В качестве альтернативы, смешать приготовленную чечевицу вместе с грибами, хлебными крошками из цельного зерна, перцем чили и тмином, а затем сформировать смесь в пирожки для вегетарианских булочек с чечевицей.
