Свиной жаркое безопасно и готово к употреблению, когда его внутренняя температура достигает 160 градусов по Фаренгейту, согласно министерству сельского хозяйства США. Время, необходимое для достижения этой температуры, зависит от размера и разрезания жаркого, а также от температуры приготовления.
Видео дня
Оценки времени в фунтах
USDA предлагает оценки времени приготовления, основанные на разных жарких порезах, приготовленных в духовке, установленной при температуре 350 градусов по Фаренгейту. Время приготовления для 2-5 фунтов. жареная жаворотка от 20 до 30 минут на фунт. Те же 20-30 минут на фунт также относятся к 4-6 фунтам. крона жаркое. От 3 до 6 фунтов. Жаркое из бостонского приклада требует около 45 минут на фунт.
Внутренняя температура
В то время как оценки работают для общего представления о том, как долго вам нужно готовить жаркое, самый безопасный способ измерения, если это делается, - использовать термометр для пищевых продуктов, чтобы проверить внутреннюю температуру. Проверьте внутреннюю температуру, вставив пищевой термометр в несколько мест в самую толстую часть жаркого, следя за тем, чтобы не касаться какой-либо щетины, жира или кости. Лучшее время для проверки - это почти конец обжаривания, но до полного количества расчетного времени приготовления.
Неготоренный и переваренный
Питание недоваренного свиного жаренья может быть опасным для вашего здоровья, в то время как пережаренный жаркое может быть кожистым и сухим. Важнейшей опасностью для недоваренного мяса является Escherichia coli или E. coli, бактерии, которые не изменяют запах или вкус жаркого, но могут привести к болезни пищевого происхождения. Overcooking может разрушить текстуру и вкус жаркого, не говоря уже о еде.
Соображения
Даже если ваш жареный коричневый цвет посередине после продолжительной кулинарии, это не значит, что он готов к употреблению. Министерство сельского хозяйства США сообщает, что один из каждых четырех гамбургеров, например, становится коричневым посредине, прежде чем мясо достигнет внутренней температуры, которая безопасна для употребления. Пусть ваш термометр будет вашим проводником, а не вашими глазами. Доступны различные термометры для мяса. Также вымойте термометр - и ваши руки - в мыльной, теплой воде каждый раз, когда вы используете его, чтобы еще больше снизить риск распространения вредных бактерий.
