Вы можете подумать, что сок, который не из концентрата, лучше, чем сок, который находится из концентрата. Однако, если никакие дополнительные ингредиенты, такие как сахар и химические консерванты, не добавляются к соку «из концентрата», это не хуже для вас, чем сок, который не из концентрата. «Не из концентрата» - это не то же самое, что свежие, сырой сок - это просто сок, который был пастеризован без концентрации. Независимо от того, какой тип сока вы получаете, убедитесь, что он не содержит добавленных подсластителей.
Видео дня
Различия в обработке
Соки «из концентрата» и «не из концентрата» пастеризуются, чтобы удалить потенциальные патогены, которые могли быть в плодах. Пастеризация включает быстрое нагревание сока для уничтожения любых патогенов. Коммерческие соки, помеченные как «не из концентрата», производятся путем сока фруктов и затем пастеризации. «Из концентрата» сок высушивается из фруктов, затем фильтруется через процессор, который выделяет воду. Таким образом, сок занимает меньше места при транспортировке. Перед упаковкой и продажей воду добавляют в концентрированный сок и пастеризуют.
Различия в содержании питательных веществ
Пока процесс включает только добавление правильного количества воды обратно в концентрированный сок, сок из концентрата не имеет никакой разницы в питательной среде, чем сок не из концентрата. Содержание калорий будет одинаковым, и плотность питательных веществ сока не будет затронута. Однако, если добавить дополнительные ингредиенты, например, сахар - часто в виде кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы - пищевой профиль сока будет отличаться из-за дополнительного сахара.
Различия в ингредиентах
Академия питания и диетологии указывает, что различные соки из концентрата могут добавлять различные дополнительные ингредиенты в сок во время обработки. Например, один общий бренд яблочного сока «из концентрата» содержит только яблочный сок из концентрата и добавляет витамин С, а другой популярный бренд «из концентрата» яблочного сока содержит добавленный сахар. Сок с добавленным сахаром может быть выше в калориях и определенно будет менее здоровым.
Bottom Line
Сок «Не из концентрата» не обязательно здоровее, чем сок «из концентрата». Тем не менее, важно прочитать этикетку с питанием, выбирая продукты, содержащие 100-процентный сок без добавления сахара. Добавленные сахара могут быть перечислены в виде множества различных ингредиентов, таких как «кукурузный сироп», «кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы», «декстроза» и «солод». С любым типом сока проверьте содержимое калорий, если у вас есть риск ожирения или диабета; сок часто бывает высоким содержанием калорий и углеводов, но он не заполняет вас.Тип сока также может иметь значение для питания. Например, как яблочный сок, так и томатный и овощной сок рассчитывают на вашу рекомендуемую ежедневную цель - две чашки фруктов и от двух до трех чашек овощей в день, согласно SelectMyPlate. гов. Тем не менее, половина чашки 100-процентного яблочного сока содержит около 60 калорий, а половина чашки 100% томатного и овощного сока составляет около 30 калорий.
