Традиционная японская диета не может отличаться от стандартной американской диеты. Японские скобы включают свежую рыбу, рис, сою, овощи, фрукты и зеленый чай, в то время как американская диета в значительной степени опирается на красное мясо, птицу и обработанные пищевые продукты с высоким содержанием соли или добавленный сахар. По данным Парижской организации экономического сотрудничества и развития, Соединенные Штаты являются второй самой большой страной в мире, уступающей только Мексике, причем 28 процентов населения США считают ожирением. С другой стороны, Япония имеет один из самых низких показателей ожирения среди ведущих экономик, который составляет три процента.
Видео дня
Традиционная японская диета
Традиционная японская домашняя еда включает кусочек рыбы на гриле, такой как лосось или скумбрия, миска с коричневым рисом, вареные овощи, маленькая миска мисо-супа, зеленый чай и кусочек фруктов. Японцы потребляют в два раза больше рыбы, чем американцы, и большинство блюд подается с рисом. Соя, в виде тофу, эдамаме, мисо и соевого соуса является основным продуктом, а также овощами, такими как баклажаны, капуста, брокколи, цветная капуста и капуста. Морские водоросли, в том числе нори и вакамэ, являются еще одним основным компонентом диеты. Яйца Фудзи, хурма и мандарины обычно подаются на десерт. Порции, как правило, небольшие, и многие японцы перестают есть до того, как они полны.
Стандартная американская диета
Стандартная американская диета, также известная как САД или вообще как западная диета, во многом основана на продуктах животного происхождения и обработанных пищевых продуктах. Диета с высоким содержанием калорий и насыщенных жиров подается в порции большего размера. Молочные продукты, такие как молоко, сыр и мороженое, занимают видное место, равно как и говядина и птица. Средний американец ест 60 фунтов говядины каждый год, или три раза больше, чем средний японский, согласно писателю Наоми Морияма в «Японские женщины не становятся старыми или жирными». «Высокоочищенные зерна, включая зерновые, макароны, закуски и хлебобулочные изделия, являются основным компонентом SAD и часто являются значительным источником натрия или добавленных сахаров.
Последствия для здоровья SAD
С 1980 года распространенность ожирения в Соединенных Штатах удваивается среди взрослых, что в значительной степени связано с высокой калорийностью, питательной питательной западной диетой в сочетании с все более сидячий образ жизни. В то время как американцы потребляют умеренное количество цельного зерна, фруктов и овощей, которые выше в питании и ниже в калориях, такие продукты не являются основой диеты. Следовательно, у американцев больше случаев ожирения, рака, заболевания почек, сердечных заболеваний, инсульта, диабета 2 типа, желудочно-кишечных расстройств и высокого уровня холестерина и артериального давления. Напротив, популяции, которые потребляют растительные диеты, которые подчеркивают рыбу и сохраняют потребление молочных продуктов и мяса, как минимум, значительно снижают заболеваемость этими хроническими заболеваниями и состояниями.
Соображения
После Второй мировой войны Япония начала поглощать некоторые западные способы жизни, в том числе принятие многих западных продуктов. Японцы продолжают потреблять некоторые высококалорийные, обезжиренные продукты, представленные в американской диете, включая хлеб, мороженое, пончики, гамбургеры, картофель фри и пиццу. Однако, по словам Мориямы, порции «японского размера, а не американского размера», и такие продукты являются случайным удовольствием, а не ежедневным тарифом.
Тем не менее, все большее число японцев приняли привычку употреблять сладкие злаки с молоком, а также другие рафинированные углеводы и животные белки. Следовательно, с 1950 по 2000 год средняя высота и строительство японского ребенка увеличились на 12 процентов, согласно «Culture Smart! Япония. «
