Израильский кускус, также иногда называемый жемчужным кус-кусом, представляет собой макароны. Израильская компания Osem заявляет, что изобрела ее в 1950-х годах, но фактически она существовала задолго до того, в Северной Африке, Палестине, Иордании, Сирии и Ливане. Изготовленный из смеси манной крупы и пшеничной муки, израильский кускус больше, чем мелкозернистый желтый кускус Северной Африки. Израильский кускус поджарен, чтобы придать ему ореховый аромат, который также делает его более крепкой пастой, поэтому он лучше выдерживает жидкости и увеличивает время приготовления.
Видео дня
Содержание калорий
Израильский кускус сделан из цельной пшеницы или белой муки, последний из которых является более распространенным и традиционным сортом. Содержание калорий в оригинальном израильском кус-кусе составляет 180 грамм в порции по 1/3 чашки. Для цельнозернового израильского кус-куса количество калорий падает до 170 граммов в порции по 1/3 чашки.
Макроэлементы
Оба типа израильского кус-куса имеют только 1 грамм общего жира на 1/3-чашку, и ни один из разновидностей не содержит натрия или холестерина. Однако каждый сорт содержит 39 граммов углеводов. У израильского кускуса белой муки 6 грамм белка, а у разновидности цельной пшеницы 7 грамм. По данным Института медицины, ежедневное рекомендуемое потребление или DRI для углеводов составляет от 130 до 210 граммов для мужчин и женщин. DRI для белка составляет от 46 до 71 г для мужчин и женщин. 1/3-часовая порция израильского кускуса обеспечивает от 8 до 5 процентов и 15 процентов DRI для белка и от 18 до 6 процентов от DRI для углеводов.
Источник диетического волокна
Оба разновидности израильского кус-куса содержат диетическое волокно, по 2 грамма на 1/3-чашку в разновидности белой муки и 6 г на порцию в цельнозерновой кускус. Диетическое волокно важно, чтобы обеспечить сыпь для вашего рациона, заставляя вас чувствовать себя полным и уменьшать риск переедания. Это также важно для поддержания здоровой кишки, поощрения пищи проходить через ваш кишечник, поскольку она добавляет массу к вашим стульям. Согласно расширению штата штата Колорадо, большинство американцев не потребляют достаточное количество клетчатки. 1/3-часовая порция кускуса из белой муки обеспечивает от 9 до 5 процентов и 5,3 процента DRI для пищевых волокон, в то время как сорт всей пшеницы составляет от 15,9 процента до 28. 6 процентов от DRI для пищевых волокон.
Содержание витамина и минерала
Обе разновидности израильского кус-куса содержат железо, хотя сорт всей пшеницы составляет 10 процентов от ежедневного значения на 1/3-чашку, в то время как у разновидности белой муки всего 4 процента дневная стоимость одной порции. Железо является важным минералом, помогая создавать гемоглобин и миоглобин, которые являются белками, которые транспортируют кислород по всему телу.Железо также необходимо для образования клеток крови. В разновидности белого муки израильского кускуса нет кальция, но сорт всей пшеницы составляет 2 процента от ежедневного значения кальция в расчете на порцию. Кальций необходим для того, чтобы ваши кости и зубы были сильными, а также чтобы ваши кровеносные сосуды расширялись и сжимались.
