Некоторые чипсы из тортильи содержат глютен, но не все из них. Это зависит от того, из чего сделаны чипсы из тортильи и как они обрабатывались во время обработки. Даже если вы уверены, что ваш любимый чип тортилья без глютена, вам все равно нужно быть осторожным, когда вы выходите, чтобы поесть. Перекрестное загрязнение на кухне происходит быстро и может добавить следы количества клейковины к вашему входу, в конечном итоге вы будете болеть, если вы чувствительны к клейковине.
Видео дня
Клейковина из ингредиентов
Так как клейковина происходит из ячменя, ржи, пшеницы и некоторых кросс-пород этих зерен, внимательно прочитайте список ингредиентов, чтобы следить за этими типы зерен. Например, если вы выберете марку обычных чипсов из муки тортилии, это, скорее всего, сделана из пшеничной муки, сделав ее продуктом, содержащим глютен, который вам нужно будет избежать. Многогранные чипсы тортильи - это то, чего вы хотите избежать - они содержат клейковину.
Чипсы без глютена
Выбирайте чипсы из тортильи, изготовленные из кукурузных лепешек, а не лепешек из муки пшеничной муки. Кукуруза, такая как синяя или желтая кукуруза, естественно без клейковин, делает ее безопасной для вас. Часто вы можете найти чипсы, раковины из тако и даже раковины tostada, изготовленные из 100% кукурузной муки. Чипсы, приготовленные из рисовой муки, муки из нута или сушеных чечевиц, представляют собой некоторые другие хрустящие безглютеновые альтернативы чипсам из пшеничной муки.
Требования к маркировке
Даже если в мешке с чипсами из тортильи содержатся все ингредиенты без глютена, всегда ищите такие термины, как «без клейковины», «без клейковины» или «клейковины», бесплатно "на этикетке. Иногда ароматизаторы или другие добавки могут добавлять клейковину в чипсы. Продукты, которые обозначены как «без глютена», должны иметь менее 20 частей на миллион клейковины, как того требует Администрация США по контролю за продуктами и лекарствами. Это незначительное количество клейковины вряд ли вызовет проблемы, связанные с чувствительностью клейковины.
Загрязненные ингредиенты
Просто потому, что мешок с чипсами помечен как «без клейковин», не означает, что на последнем блюде не останется глютена. Перекрестное загрязнение может добавить клейковину в вашу пищу. Например, если повар, обрабатывающий вашу тарелку nachos, не изменил свои перчатки после изготовления пиццы, клейковина из теста для пиццы может наступить на ваши фишки. Всегда предупреждайте о том, что ваш аллергия на пищевые продукты или непереносимость может быть безопасным. Перекрестное загрязнение происходит и на заводе-изготовителе. Если кухонный комбайн изготовляет чипсы из кукурузной тортильи в том же районе, что и чипсы из муки тортиллы, он должен поставить наклейку на этикетке, предупреждая вас о том, что пища могла соприкасаться с аллергеном.
