Соевое масло экстрагируется из соевых бобов и является хорошим источником здоровых жиров, включая омега-3 жирные кислоты и полиненасыщенные жиры. Хотя эти типы жиров могут иметь несколько преимуществ для здоровья, соевое масло по-прежнему является чистым жиром, а это означает, что слишком много его употреблять может нанести ущерб вашему здоровью. При употреблении в умеренных количествах и вместо нездоровых жиров, таких как сало, соевое масло может быть здоровым дополнением к вашему рациону.
Видео дня
Содержание жира в соевом масле
1-столовая ложка соевого масла содержит 120 калорий на порцию и 13,6 г общего жира. По сравнению с 1-столовой ложкой порции сало, у него больше калорий, а жир-сало имеет 115 калорий на порцию и 12,8 г жира. Однако соевое масло богаче ненасыщенными жирами, содержащими только 2,1 г насыщенного жира, в то время как сало имеет более 5 г насыщенного жира, что составляет почти 40% от общего содержания жира.
Преимущества полиненасыщенных жиров
Соевое масло особенно высоко в полиненасыщенном жире с 7,9 граммами на 1 столовую ложку или 58% от общего содержания жира. Полиненасыщенные жиры считаются здоровыми для вас, особенно когда их едят вместо насыщенных и транс-жиров, так как они могут снизить уровень вашего плохого холестерина. Полиненасыщенные жиры также содержат омега-3 жирные кислоты, необходимую кислоту, которую ваше тело не может производить. Омега-3 жирные кислоты понижают воспаление и уменьшают риск возникновения артрита и сердечных заболеваний, а также способствуют здоровью мозга и общей когнитивной функции.
Сколько жиров использовать
В то время как соевое масло полон питательных жиров, оно по-прежнему является жиром и должно потребляться только умеренно. Американская ассоциация сердца рекомендует, чтобы большинство ваших жиров принималось из полиненасыщенных жиров, таких как соевое масло. Тем не менее, не более 25-35 процентов ежедневных калорий должны поступать от жиров, включая полиненасыщенные. На диете в размере 2 000 калорий в день это означает не более 55-77 граммов жиров в день или от 500 до 700 калорий.
Когда использовать соевое масло
Соевое масло не выдерживает высоких температур приготовления, поэтому это не лучший выбор для приготовления гриля, обжарки или жарки. Тем не менее, он хорошо работает для мягких саун либо мяса, либо овощей - или даже в качестве маринада для этих продуктов до приготовления высокой температуры. Поскольку он имеет нейтральный вкус, соевое масло может быть не идеальным для салатных заправ, если вы не хотите легкого аромата. Вы можете использовать соевое масло в продуктах, которые уже очень приправлены - многие этнические кухни - поскольку они не будут конкурировать с ароматами блюда.
