Сыр Рикотта обычно доступный сыр, используемый в качестве начинки для лазаньи и фаршированных раковин, а также пицца, и даже в качестве начинки для итальянских десертов, таких как канноли. Он сделан из сыворотки - сырный побочный продукт из сыров, таких как моцарелла и проволон. Вы также можете делать сыр рикотта дома, отделяя сыворотку от цельного молока. Этот тип сыра представляет собой смешанный пакет, насколько его целебный вкус. Это довольно откармливание и высокое количество калорий; однако он имеет много питательной ценности от витаминов и минералов, которые он содержит.
Видео дня
Калории и жиры
В 1 чашке сыра из цельного молока рикотта содержится 428 калорий и 31. 9 г жира. Большинство этого жира - 20,4 г - поступают из насыщенных жиров, типа жира, которые могут нанести ущерб вашим уровням холестерина в крови и привести к увеличению риска сердечных заболеваний. Имеются частичные обезжиренные сорта рикотты, хотя иногда страдает текстура рикотты, обычно сливочная и сладкая. У частичной сливки рикотта меньше жира и калорий на порцию, хотя не так важно, так как 1 чашка имеет 339 калорий и 19,5 г жира. Безжидкостной рикотта содержит 160 калорий и без жира.
Холестерин
Одна порция сыра рикотта содержит 125,5 мг холестерина, более одной трети рекомендуемого предела 300 мг в день. У частичного обезжиренного рикотта 76. 3 мг на порцию, а жир без рикотты содержит 60 мг на порцию. Слишком много холестерина в вашем рационе может засорить ваши артерии и увеличить риск развития коронарных проблем.
Углеводы и белки
Ешьте порцию сыра рикотта, и вы возьмете 7,5 г углеводов и 27,7 г белка. Оба этих макронутриентов способствуют вашим потребностям в энергии. Безжидкостная рикотта дает вам немного меньше белка и больше углеводов, чем рикотта цельного молока; частично обезжиренное рикотта имеет примерно такое же количество белка, но больше углеводов.
Витамины и минералы
В том числе сыр рикотта в вашем рационе повышает потребление кальция; одна порция обеспечивает вам 51 процент дневной стоимости. Частичная рикотта может содержать немного больше, но безжирный рикотта содержит гораздо меньше. Подача сыра рикотта также обеспечит вам 39 процентов дневной нормы фосфора, 28 процентов рибофлавина, 22 процента витамина A, 19 процентов цинка и 14 процентов дневной нормы витамина B-12. Суммы могут варьироваться в частичной и обезжиренной сортах.
Натрий
Сыр Рикотта содержит 206. 6 мг натрия. Обезжиренные и обезжиренные сорта этого сыра содержат значительно больше натрия, без жирной рикотты, содержащей приблизительно 600 мг на 1 чашку. Американская сердечная ассоциация рекомендует потреблять 1 500 мг в день или меньше.
