Несмотря на то, что проблемный при потреблении в избыточных количествах неочищенный сахар-сыр является лучшей альтернативой белому сахару, поскольку он сохраняет минералы. Директивы USDA предлагают ограничить добавление сахара в любой форме, чтобы не вытеснять питательные вещества.
Видео дня
Типы сахара
Сырой сахар включает неочищенный сок тростника или порошок (Sucanat и Rapadura) и сахара даты. Белый сахар можно переодеваться как очищенный или высушенный сок тростника и очищенный сахар тростника.
Питательные различия
Чайная ложка для чайной ложки, сырой и белый сахара калорически сопоставимы. Разница заключается в наличии и количестве минералов.
Сырой сахар содержит патоку, поэтому сохраняет небольшое количество кальция, железа и калия. Белый сахар удаляет мелассу и поэтому не имеет обнаруживаемых минералов.
Замените белый сахар
Сырой сахар имеет более богатый аромат из-за присутствия мелассы, поэтому используйте равные части или меньше (примерно 3/4 чашки) при замене неочищенного сахара-сырца на белый сахар.
В целом, наличие минералов и способность использовать меньше сахара-сырца вместо белого сахара делают сахар-сахар лучшей альтернативой белому сахару.
