Маринованный имбирь, иногда называемый японским маринованным имбирем или Гари, бело-бежевый до бледно-розового. Сделано из тонко выбритых кусочков молодого имбиря - до того, как имбирь развивает свою бумажную кожу - маринованный имбирь обычно подается вместе с суши. Маринованный имбирь иногда содержит пищевую краситель или листья шизо, чтобы придать ему светло-розовый цвет. Как и свежий имбирь, маринованный имбирь богат антиоксидантами, а также обладает дополнительными преимуществами для здоровья, которые поступают из уксуса.
Видео дня
Низкое содержание натрия
Маринованный имбирь обладает высоким вкусом, но низким содержанием натрия. В 1-столовой ложке 20 калорий и 100 миллиграммов натрия. Вы можете использовать его вместо менее здоровой пищи, такой как соевый соус, для приправы. В то время как 1 столовая ложка соевого соуса имеет меньше калорий, всего 11, она содержит намного больше натрия, с 1 005 миллиграммами на порцию. Рекомендуемый верхний прием натрия составляет 2, 300 миллиграммов, с более низкой рекомендацией - 1 500 миллиграммов, для взрослых, которые старше 50 лет, имеют историю сердечно-сосудистых заболеваний или являются афроамериканцами. В то время как порция из маринованного имбиря обеспечивает от 4 до 6. 7 процентов рекомендуемого потребления натрия, соевый соус имеет от 44 до 67 процентов рекомендуемого потребления. По словам Университета штата Колорадо, диета с высоким содержанием натрия связана с высоким кровяным давлением и повышенным риском остеопороза.
Богатые антиоксидантами
Исследование, опубликованное в 2004 году в «Биофакторах», показало, что имбирь содержит более 50 различных антиоксидантов, в том числе гингерол. Исследователи обнаружили, что антиоксиданты имбиря обладают сильными очищающими эффектами, потенциально обеспечивая критическую защиту вашего организма. Антиоксиданты являются природными соединениями, которые могут потенциально помочь предотвратить или отсрочить вред для клеток вашего организма.
Преимущества травления
Маринованный имбирь производится путем выставления тонких ломтиков молодого имбиря в маринованном растворе, смеси уксуса, сахара и соли. Традиционно, комбу, сушеные водоросли, также используется, чтобы обеспечить дополнительный аромат. Поскольку маринованный имбирь обладает высоким содержанием уксуса, что и дает ему кислый вкус, это может помочь уменьшить массу тела, а также общий жир. Исследование, проведенное в 2009 году на тему «Биоинтеграция, биотехнология и биохимия», показало, что включение уксуса регулярно в рацион привело к снижению общей массы тела, уменьшению окружности талии и уменьшению общего жира в организме. Однако, поскольку в исследовании использовалось 15-миллилитровую добавку для уксуса в день, больше, чем обычно содержится в порции из маринованного имбиря, один маринованный имбирь может не давать одинаковых эффектов.
Использование маринованного имбиря
Маринованный имбирь часто используется в качестве приправы, чтобы компенсировать жировое богатство рыбы, используемой в суши. Его можно также использовать в приготовленных и сырых блюдах, где его характерная кислая и мягкая пряность добавляют яркий аромат в продукты.Вы можете использовать маринованный имбирь в жареной соевом соусе или даже включить его в жареный рис, добавляя его во время приготовления или подавая его вместе с рисом. Маринованный имбирь можно также нарезать на тонкие пряди и использовать в салатах, или соленый сок можно использовать вместо уксуса для салатной заправки с азиатским влиянием.
