Традиционный соус песто с его оливковым маслом, кедровыми орехами, свежим базиликом, чесноком и сыром Пармезан является здоровым дополнением к любой диете. В то время как он довольно высок в калориях и жире, песто предлагает множество питательных веществ и аромат, который не хватает многим другим соусам. Когда вы пользуетесь в умеренных количествах, песто может улучшить ваше здоровье и потребление питательных веществ.
Видео дня
Питательные вещества
В 1/4-часовую порцию коммерчески приготовленного песто содержится 15 процентов дневной нормы для витамина А, 6 процентов для витамина C, 20 процентов для кальция и 4 процента для железа, основанный на диете в 2 000 калорий. Витамин А поддерживает зрение, витамин С действует как антиоксидант и тканевый строитель, железо поддерживает здоровые эритроциты, а кальций необходим для крепких костей. Вы также получаете около 6 г белка на порцию песто. Основанный на базилике песто также содержит ряд флавоноидов, соединений, которые поддерживают клеточную структуру и помогают бороться с болезнетворными свободными радикалами.
Калории и жиры
Из-за кедровых орехов, оливкового масла и пармезана песто довольно калорийно плотно. В 1/4-часовом обслуживании содержится около 270 калорий и 23 г жира. Жир в песто в основном ненасыщенный, который поддерживает здоровье сердца. Фактически, если вы используете ненасыщенные жиры вместо насыщенных жиров, вы можете действительно улучшить улучшение уровня холестерина. Замените сливочные и сливочные соусы, такие как Alfredo или carbonera, с песто, чтобы помочь поддержать этот переключатель.
Соображения
Некоторые коммерческие сорта песто содержат до 500 мг натрия на 1/4-чашку. Создание pesto дома простое и позволяет вам контролировать ингредиенты. В блендере или кухонном комбайне смешайте 3 чашки свежих листьев базилика, 1 1/2 чашки кедровых орехов, 4 очищенных гвоздики чеснока, 1/4 чашки тертого сыра Пармезан и 1 чашку оливкового масла. Поэкспериментируйте с различными ингредиентами; вы можете заменить грецкие орехи, богатые омега-3 жирными кислотами, для кедровых орехов, кинзы или мяты для базилика и сыра Романо для пармезана. Если вы не можете есть молочные продукты, оставьте сыр совсем.
Использует
Так как соус настолько ароматный, вам может понадобиться только столовая ложка или меньше, чтобы добавить аромат в ваши блюда. Перемешать 1 ст. песто в 1 чашку нежирного греческого йогурта, чтобы сделать острый окунь для вырезанных овощей. Перемешайте чайную ложку песто в свою миску томатного супа, чтобы добавить цвет и насыщенность. Наверху жареную курицу или рыбу с привкусом песто, чтобы добавить пиццаз. Погрузите хрустящий хлеб из цельного зерна в песто вместо того, чтобы тратить его на сливочное масло.
