Арахисный соус является популярным аккомпанементом для сатай, цыпленок-гриль или тофу и широкий выбор азиатских блюд, особенно блюд из Таиланда. В то время как большинство соусов из арахиса действительно содержат ингредиенты, насыщенные питательными веществами, они также содержат калории и жиры, что делает их здоровыми, но только умеренно. Есть, конечно, более питательные и низкокалорийные альтернативы арахисовому соусу, но если вы придерживаетесь небольших порций, то соус не повредит никаким планам диеты.
Видео дня
Калории
В полной чашке тайского арахисового соуса содержится более 700 калорий, 55 г жира, 1, 350 мг натрия, 35 г углеводов и почти 35 г белка. Это здоровая подача с питательной точки зрения, но при более умеренном количестве соуса появляются более разумные ценности. Две столовые ложки арахисового соуса содержат только 45 калорий, около 3,5 г жира, 85 мг натрия, 2 г углеводов и 2 г белка.
Ингредиенты
Арахисный соус настолько тяжел на калориях и жире из-за того, что он традиционно содержит. Основой является полное обезжиренное кокосовое молоко с добавлением жирного арахисового масла и арахиса. Соус может также содержать коричневый сахар или мед, соевый соус и масло, которое может повысить содержание сахара и натрия. В выпуске журнала «Кулинарный свет», выпущенном в июне 2000 года, предлагается сделать более здоровую, низкокалорийную и обезжиренную версию арахисового соуса, используя легкое кокосовое молоко, обезжиренное арахисовое масло и всего 2 чайных ложки. сахар с соком лайма и свежей кинзой, чтобы добавить аромат и улучшить текстуру.
Альтернативы
Если вы склонны за борт при подаче приправ, арахисный соус не самый здоровый выбор, потому что эти калории и жирные граммы могут быстро складываться. Нижнекалорийные альтернативы - это пюре из баклажанов или томатных соусов со специями и легким кокосовым молоком. Соус из черной фасоли будет поддерживать высокий уровень белка, но остается низким содержанием жира и общего количества калорий. Если вы готовите блюдо, на котором работает маринарский соус, подойдите к нему: полная чашка этого соуса содержит только 80 калорий, 2 г жира, 14 г углеводов, 6 г сахара и 2 г белка.
Соображения
Также важно подумать о том, что вы едите с этим соусом из арахиса. Без кожи птицы или тофу и свежие овощи не будут добавлять много калорий в блюдо и подарят вам здоровую дозу белка, витаминов и минералов, но выливают соус на пищу, которая уже высока в жире, например, говядина или сотая лапша, может добавить сотни больше калорий и десяток или более толстых граммов. Если вы наблюдаете за своим весом, делайте небольшие порции и убедитесь, что ваша тарелка имеет баланс с предметами из нескольких разных групп продуктов.
