Возможно, вы слышали или помнили, что несколько десятилетий назад люди ели сырые яйца в любое время, когда им нужно быстрое ускорение белка. Мысли о сырых яйцах могут напомнить вам о фильме «Роки», где Сильвестр Сталлоне проглатывает три целых сырых яйца, прежде чем отправиться на пробежку. Многие теперь считают, что есть сырые яйца, чтобы быть антисанитарными, опасными и довольно грубыми. Если вы едите много яиц или яичных белков и хотите, чтобы их было удобнее готовить, вам может быть интересно узнать, есть ли их сырыми здоровая практика.
Видео дня
Концерны сальмонеллы
Основная проблема, связанная с употреблением сырых яиц или любой пищи, которая не была приготовлена, - это потенциальное пищевое отравление сальмонеллой. Бактерии сальмонеллы являются наиболее распространенной причиной болезней пищевого происхождения, согласно расширению штата штата Айова. Симптомы «сальмонеллеза» тесно отражают симптомы гриппа. Продукты птицеводства и птицы, такие как яйца, являются основными поставщиками бактерий сальмонелл. Сальмонелла распространяется на продукты питания, когда курица или курица заболевают бактериями.
Потенциал отравления сальмонеллой
Джонни Боуден, доктор философии и специалист по клиническому питанию, обсуждает риски употребления сырых яиц в своей книге «150 самых здоровых продуктов на Земле». Боуден утверждает, что он часто ест сырые яйца, а риск пищевого отравления сальмонеллами завышен и маловероятен. В апрельском исследовании 2002 года, опубликованном в «Анализе рисков» Департамента сельского хозяйства США по безопасности пищевых продуктов и инспекции, инспекторы обнаружили, что сальмонелла существует только. Ежегодно производится около 03 процентов примерно 69 миллиардов яиц. Здоровые цыплята настолько редко загрязняются сальмонеллой, что это не должно быть проблемой. Только больные птицы могут производить зараженные яйца. Риск отравления сальмонеллой также уменьшается, если вы покупаете яйца из без клеток, кормящих организмом птиц. Эти птицы находятся в отличном состоянии и содержатся в хороших условиях жизни, где они редко болеют.
Пастеризованные яичные белки
В то время как риск сальмонеллы в яйцах, по-видимому, очень мал, вы можете полностью исключить риск появления каких-либо бактерий путем покупки жидких яичных белков. Жидкие яйца пастеризуются и готовятся к употреблению. Большинство продуктовых магазинов несут эти яичные белки, часто рядом с яйцами. Вы можете использовать их, чтобы готовить с и делать омлеты, яичницу или здоровые хлебобулочные изделия. Вы также можете добавить их в фруктовый коктейль, чтобы увеличить его содержание белка. Пастеризованные яичные белки практически не содержат жира, углеводов и почти 100 процентов белка.
Источник качества белка
Американская диетическая ассоциация и Джейн Кирби, Р. Д., объясняют, что яйца являются наиболее биодоступным источником белка, который вы можете есть. Яйца имеют рейтинг эффективности белка и чистый коэффициент использования белка «идеальный» 1.00. Теоретически ваше тело лучше может использовать диетический белок в яйцах для роста мышц, восстановления мышц и других функций организма, чем белок от любой другой пищи. Университет Северных Техасских Столовых Услуг называет яйца «золотым стандартом» белка и заявляет, что ваше тело может использовать 93. 7 процентов потребляемого вами яичного белка. Сравнительно, ваше тело может использовать 84. 5 процентов белка в молочных продуктах и только 74. 3 процента белка из говядины.
