Халва, традиционная сладость, встречающаяся на Ближнем Востоке, в Греции и Израиле, обычно производится с использованием либо меда, и семян кунжута, либо семенной кунжутной пасты и сахара. Хотя семена кунжута дают некоторые полезные минералы, халва - это конфета, поэтому она не особенно здорова из-за ее высокого содержания сахара. Халва также была связана с вспышками сальмонеллы.
Видео дня
Содержание макронутриентов
В 1 унцию порции халвы содержится около 131 калории, 3. 5 г белка, 16. 9 г углеводов и 6 г жира или около 9% ежедневная ценность жира. Только 1. 2 грамма этого жира является нездоровым насыщенным типом, однако, при этом остальное поступает из более здоровых ненасыщенных жиров. Халва также обеспечивает небольшое количество волокна, с 1. 3 граммами, или около 5 процентов от DV.
Содержание микронутриентов
В то время как халва не является особенно хорошим источником витаминов, он обеспечивает значительное количество ряда минералов. Каждая порция 1 унция имеет 17 процентов от DV для меди и фосфора, 15 процентов DV для магния и 12 процентов DV для марганца. Вам нужна медь для образования эритроцитов, фосфора и магния для образования ДНК и марганца для заживления ран.
Сахарные соображения
Сахар в той или иной форме является одним из двух основных ингредиентов халвы. Добавленные сахара увеличивают количество калорий в вашем рационе без предоставления каких-либо необходимых питательных веществ. Вот почему эти калории часто называют «пустыми» калориями. Продукты с высоким содержанием сахара могут вытеснять другие более питательные продукты и повышать риск возникновения ожирения и связанных с ожирением состояний здоровья. Это не значит, что вы не можете есть халву, просто чтобы вы наслаждались ею только изредка и в меру.
Безопасность пищевых продуктов
Сальмонелла, пищевая болезнь, которая вызывает лихорадку, абдоминальные судороги и диарею, ежегодно поражает примерно 1 миллион человек в Соединенных Штатах, согласно Центрам по контролю и профилактике заболеваний. Хотя инфекции сальмонеллы чаще всего вызывают зараженная птица, яйца или свежие продукты, другие продукты, такие как халва, также могут заражаться этими бактериями. Низкоуглеводная среда, обеспечиваемая халвой, ограничивает рост сальмонелл, но при хранении при комнатной температуре вместо охлажденной и вакуумной упаковки вместо герметизации может увеличить риск того, что любые сальмонеллы в пище могут сохраниться, согласно статье опубликованной в «Frontiers in Microbiology» в 2013 году.
