Гриль уже давно является любимым занятием для многих американцев. Хотя обычно это на открытом воздухе, теплая погода, многие люди наслаждаются гриль круглый год. В зависимости от того, как готовится пища до гриля и во время приготовления, гриль может быть более здоровой альтернативой другим способам приготовления, например, обжариванию в сковороде, глубокому обжариванию и обжариванию.
Видео дня
История гриля
Люди научились запускать огонь между 40 и 50 тысячами лет назад. Вскоре после этого они начали использовать огонь для приготовления пищи. В более поздней истории гриль стала любимым занятием во время семейных встреч, походов и спортивных мероприятий. Современные грили обеспечивают равномерное распределение тепла и регулирование, и многие поваренные книги теперь специально ориентированы на рецепты, ориентированные на гриль.
Другие методы приготовления
Хотя общий выбор, гриль, конечно, не единственный способ приготовления пищи. Более традиционные методы включают фритюрницу, обжаривание или обжаривание, а также выпечку. Обжаривание с глубоким жиром обеспечивает приготовление пищи через подводную пищу в нагретом жире, таком как растительное масло. Обжарка сковороды или обжарка включают приготовление пищи в кастрюле с небольшим количеством нагретого масла и быстрое перемещение пищи вокруг кастрюли. Выпечка готовит пищу, нагревая ее в духовке или в каком-либо другом замкнутом пространстве. По сравнению с обжариванием и обжариванием глубоких жиров, гриль может быть более здоровым вариантом, если лишний жир не добавляется к приготовленной пище.
Безопасность на гриле
Как и в любой форме приготовления, важны правильные методы обработки пищи и приготовления пищи до минимальной внутренней температуры. Если пища обрабатывается ненадлежащим образом или не готовится тщательно, болезнь пищевого происхождения становится серьезной проблемой. Говядина должна быть приготовлена до 160 F; птица до 165 F; свинина должна быть приготовлена до 145 F, а морепродукты правильно приготовлены при 145 F.
Типы грилей
Существует два основных типа грилей: решетки пропанового газа и решетки из древесного угля. Хотя гриль часто является более здоровым вариантом с точки зрения питания, некоторые проблемы были подняты по поводу возможной связи между решетками из древесного угля и риском рака. По данным MD Anderson Cancer Center, обугливание или сжигание мяса вызывает образование гетероциклических аминов, что может увеличить риск развития рака желудка и колоректального рака. Кроме того, они рекомендуют чистить гриль после каждого использования, чтобы предотвратить накопление химических веществ, которые затем могут быть перенесены на вашу пищу.
Сделать жареную пищу более здоровой
Хотя гриль - более здоровый вариант, чем глубокий жир или сковорода, вы можете приготовить пищу, чтобы сделать ее еще более здоровой. Маринование пищи перед грилем в смеси, которая не содержит жира, а приправа лимонным соком или чесноком, а не солью, придает много вкуса и сберегает драгоценные калории и уменьшает содержание натрия в готовом блюде.Гриль должен быть забавным, и он может быть частью здорового питания.
