Когда вы покупаете оливковое масло, вас встречает множество вариантов. Существует разница между чистым оливковым маслом, легким оливковым маслом и оливковым маслом оливкового масла. Все оливковое масло - это здоровый тип жира, и большинство различий в различных типах связано с тем, как масло извлекается и обрабатывается.
Видео дня
Пищевая промышленность оливкового масла
Оливковое масло содержит значительное количество жирорастворимого витамина Е. Это также хороший источник антиоксидантов полифенола. Содержание жира составляет около 14 граммов на столовую ложку, с разбивкой на примерно 1,9 грамма насыщенного жира, 10. 3 грамма мононенасыщенного жира и 1. 2 грамма полиненасыщенного жира. Из-за низкого содержания насыщенного жира это популярное масло для выпечки, салатных соусов и жарки. В оливковом масле нет холестерина, так как это не продукт на основе животных.
Легкое оливковое масло
Легкое оливковое масло, иногда называемое дополнительным светом, является самым низким качеством оливкового масла. Производители используют химикаты и тепло для удаления примесей, производя масло, которое часто светлее по цвету и вкусу, чем оливковые масла. Иногда он смешивается с другими маслами, такими как рапс. Этот тип масла имеет тенденцию быть наименее дорогим и лучше всего используется при выпечке, где сильный оливковый вкус нежелателен.
Чистое оливковое масло
Чистое оливковое масло представляет собой смесь главным образом обработанного оливкового масла и небольшого процента оливкового масла с оливковым маслом. Это соотношение может быть до 95% обработанного оливкового масла до 5% оливкового масла. Это дешевле, чем оливковое масло первого отжима, и дает сильный фруктовый вкус при выпечке, где оливковый аромат может быть неприемлемым.
Оливковое масло Extra Virgin
Оливковое масло высшего качества - это оливковое масло высшего качества с лучшим вкусом. Он производится при первом холодном прессовании оливок и ям. Холодное прессование означает, что тепло или химические вещества не являются частью процесса производства. Оливковое масло «Virgin» без слова «extra» - это масло, полученное при втором нажатии. Он имеет более легкий аромат и цвет, чем оливковое масло оливкового масла. Эти масла лучше всего подходят для салатной заправки, обжаривания и хлебных провалов, где можно насладиться сильным оливковым ароматом.
