Когда вы смотрите для белкового белка, чтобы включить в свой рацион, или когда вы просто жаждете здорового мяса, вырезка свинины - хороший выбор. Он с низким содержанием жира, с высоким содержанием белка и богатым источником витаминов группы В и селена. Свиная вырезка хорошо работает с любым методом приготовления пищи - просто обязательно приготовьте ее достаточно хорошо, чтобы устранить любые паразиты или бактерии, которые могут быть в сыром мясе.
Видео дня
Экстра-белок
Свиная вырезка обеспечивает 22 г качественного белка в порции по 3 унции. С 3,7 граммами общего жира, 1 грамм насыщенного жира и 62 миллиграмма холестерина в порции по 3 унции, вырезка свинины квалифицируется как чрезмерно обедненный кусок мяса. Независимо от того, планируете ли вы меню для ежедневного удовлетворения потребностей в белках - 46 граммов ежедневно для женщин и 56 граммов для мужчин - или вы спортсмен, который должен увеличить потребление, одна порция свиной вырезки - это обезжиренный способ добавьте белок в свой рацион.
Богатые витаминами B
Когда любая пища называется «отличным» источником питательных веществ, она должна обеспечивать как минимум 20 процентов рекомендованного диетического пособия или RDA для конкретного витамина или минеральный, согласно нормам, установленным Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США. В соответствии с этим стандартом 3-унция порции свиной вырезки является отличным источником всех витаминов группы В, за исключением фолата. Свиная вырезка - хороший способ получить витамин B-12, который не встречается в растительных продуктах. Все витамины группы В помогают метаболизировать пищу в энергию, но витамин B-12 необходим для создания эритроцитов, синтеза ДНК и поддержания нормальной работы нервов.
Цинк и селен
Селен образует пять антиоксидантов и необходим для производства гормона щитовидной железы. Ваше тело зависит от цинка для синтеза белка и является компонентом сотен различных ферментов. Большинство людей потребляют много цинка, но если вы являетесь строгим вегетарианцем или если у вас есть состояние желудочно-кишечного тракта, такое как целиакия или язвенный колит, вы можете столкнуться с большим риском дефицита цинка, сообщает Институт Linus Pauling. Вы получите 2 миллиграмма цинка из 3-унцевой порции свиной вырезки, которая заполняет 26 процентов женщин и 19 процентов мужской RDA. Эта же порция обеспечивает половину вашего ежедневного селена.
Советы по безопасной кулинарии
Вырезка вырезается из центра свиньи чуть ниже ребер, что является нежным разрезом, если не переваривается. Тем не менее, вы должны приготовить его правильно, чтобы убить бактерии. Приготовьте вырезку до внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. Затем дайте ему посидеть, по крайней мере, за три минуты до вырезания или подачи мяса. Не пропустите время отдыха, потому что это помогает обеспечить уничтожение всех вредных микробов.Если вырезка имеет серебряную мембрану, удалите ее перед приготовлением. Остерегайтесь разрезов, которые предварительно выдержанны или усилены раствором рассола, потому что они добавят значительное количество натрия.
