Питание диеты с высоким содержанием красного мясо и переработанное мясо увеличивает риск сердечных заболеваний, диабета и рака толстой кишки, согласно Гарвардской школе общественного здравоохранения. Высокое потребление молочных продуктов, таких как сыр, повышает риск возникновения фатальной простаты и рака яичников. В предыдущих поколениях люди, которые ограничивали употребление мяса и сыра вместе, сознательно или неосознанно, сделали здоровый выбор для диеты. Когда их едят вместе, высокое содержание насыщенных жиров в этих продуктах может увеличить риск развития этих заболеваний.
Видео дня
Насыщенные жиры
Насыщенные жиры являются твердыми веществами при комнатной температуре. Питание диеты с высоким содержанием насыщенных жиров является нездоровым, потому что они повышают уровень холестерина, что, в свою очередь, увеличивает риск сердечного приступа и инсульта. Американская сердечная ассоциация рекомендует, чтобы насыщенные жиры составляли не более 7 процентов от общего количества калорий, потребляемых в день. Это означает, что общее количество насыщенных жиров не должно превышать 16 г в день в диете на 2 000 калорий. Лучший способ мышления о здоровом сочетании мяса и сыра состоит в том, чтобы смотреть на насыщенное жирность каждого из них.
Здоровое мясо
Две унции упакованной нарезанной ростбифы содержат 1 грамм насыщенного жира. Такое же количество говядины, вырезанной из воскресного жаренья, обрезанного до 1/8 дюйма жира, содержит около 3 граммов насыщенного жира. Для сравнения, насыщенный жир в 2 унциях жареной курицы составляет всего 0,5 грамма. Сочетание курицы и сыра здоровее, чем сочетание жареной говядины и сыра.
Сочетание ветчины и сыра может быть здоровым, если вы покупаете ветчину с низким содержанием насыщенного жира. В то время как один кусочек ветчины из гастронома имеет 1 грамм насыщенного жира, внесосудистая ветчина имеет гораздо меньше. Три кусочка экстра-тощей ветчины имеют одинаковое количество насыщенного жира как единый кусочек обычной ветчины.
Здоровые сыры
Содержание насыщенных жиров в сырах варьируется в широких пределах. В то время как 1 унция сыра чеддер содержит 9. 4 г насыщенного жира, 1 унцию швейцарца и 1 унцию пармезана имеют 7 граммов. Рикотта из обезжиренного молока значительно меньше, всего 2 грамма в 1 унцию. Подчинение сыров, которые ниже насыщенных жиров при приготовлении блюд, которые смешивают мясо и сыр, является хорошей практикой. Например, мясо лазаньи здоровее, если вы используете больше рикотты и пармезана, а также меньше моцареллы.
Сыры с низким содержанием жира
Одна унция нежирного чеддера или Колби имеет только 1. 2 г насыщенного жира. Одна унция нежирного швейцарского сыра имеет еще меньше, с 0,5 г насыщенного жира. Эти обезжиренные сыры можно использовать для замены сыров с высоким содержанием жира, чтобы свести к минимуму общее количество насыщенного жира в блюдах, которые сочетают мясо и сыр.
