В то время как жир ранее имел плохая репутация из-за его высокой калорийности и ассоциации с увеличением веса, теперь очевидно, что не все жиры создаются равными. Некоторые типы жира повышают уровень холестерина и риск сердечных заболеваний, а другие уменьшают его. С большим количеством насыщенного жира хлопковое масло не самый здоровый выбор, который вы можете сделать с точки зрения источников жира.
Видео дня
Калории
Хлопковое масло содержит только жир, поэтому он имеет большое количество калорий по сравнению с другими продуктами. Каждые 1 ст. хлопкового масла содержит 120 калорий; это такое же количество калорий в других маслах, таких как оливковое и рапсовое, так как все они являются чистым жиром. Если вы наблюдаете свой вес, потребляйте жир в умеренных количествах в вашем рационе, чтобы контролировать потребление калорий. Некоторый жир необходим, но он может способствовать увеличению веса.
Мононенасыщенный жир
По сравнению с некоторыми другими маслами, хлопковое масло является низким в сердце здоровых мононенасыщенных жиров. A 1 ст. порция содержит всего 2,4 г по сравнению с 10 г в том же количестве оливкового масла. Мононенасыщенный жир снижает риск сердечных заболеваний, так как он увеличивает уровень «хорошего» холестерина липопротеинов высокой плотности и снижает уровень «плохого» липопротеина низкой плотности. Чтобы сохранить здоровое сердце, выберите масла с высоким содержанием мононенасыщенных жиров, таких как подсолнечник, сафлор или канола.
Полиненасыщенный жир
Масло хлопчатника содержит много полиненасыщенных жиров по сравнению с другими маслами, с 7 г в 1 ст. Л. Такое же количество оливкового масла содержит 2 г. Как и мононенасыщенный жир, полиненасыщенные жиры оказывают благотворное влияние на сердце и, как было показано, уменьшают ЛПНП и повышают уровень ЛПВП. Поскольку в хлопковом семенах содержится очень мало мононенасыщенных жиров и много насыщенных жиров, однако его содержание полиненасыщенных жиров недостаточно для оправдания потребления.
Насыщенный жир
Наряду с низким содержанием мононенасыщенного жира насыщенный жир в хлопковом масле делает его менее здоровым выбором. A 1 ст. порция. содержит 3,5 г, по сравнению с 2 г в том же количестве оливкового масла. Насыщенный жир увеличивает риск сердечных заболеваний при потреблении в избытке, поскольку он увеличивает уровень ЛПНП и снижает ЛПВП. Некоторое количество насыщенных жиров во многих упакованных продуктах, таких как печенье и крекеры, может поступать из хлопкового масла.
